手作りビールキット アドバンストブルーイング
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手作りビールキット スターターキット

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手作りビールキット アドバンストブルーイング 営業カレンダー

日曜・祭日は定休日です

手作りワインキット_赤ワインキット_作り方1手作りワインキット_赤ワインキット_作り方3

ワイン/ミード/シードルを作る Wine/Meed/Cider-Making


美味しいワインの造り方(暫定版) ・・・濃縮果汁から造るワイン/葡萄果実から作るワイン(未掲載)/スパークリングワイン/シードル(未掲載)

山葡萄ワイン/ミード・・・山葡萄ワイン仕込みデータ/山葡萄ミード仕込みデータ/山葡萄ワインの仕込み(暫定版)/捕糖量の目安/捕糖せずに糖度を上げる方法/ワインの酸味を中和する方法



このページには、ワイン作り固有の材料・道具のみを掲載しています。
リキッドイーストのページ:
 ワイン用リキッドイースト

ビール作りの道具のページ:
 シリコンチューブ、エアーロック、ストッパー、ブローオフ用銅管、比重計、屈折式糖度計、ラッキングチューブ、ボトルフィラー、計量カップ、寸胴鍋、レードル、発酵容器関連、ガラス発酵容器、打栓機、王冠、ジェットボトルウオッシャー、アルコールスプレイ、LLサイズポリ袋、温度計

ビール作りの材料のページ:
 ブドウ糖、アイシングラス(清澄剤)、Chalk(酸味中和剤)


フルーツプレス
ワインキット
フルーツワインキット
ブドウ糖(グルコース)
ハチミツ
ドライワインイーストML菌(Malo-Lactic Culture)
Tartaric Acid(酒石酸)
Citric Acid(クエン酸)
Maric Acid(リンゴ酸)
Acid Blend
Campden Tablet
Campden Powder
Yeast Nutrient
タンニンパウダー
Pectic Enzyme(ペクチン分解酵素)
オークチップオークビーンズオークスパイラルオークエキス
ベントナイト(清澄剤)
ワインボトル/ワイン瓶
スパークリングワインボトル
コルク打栓機
コルク
キャップシール
・屈折式糖度計はビール作りの道具のページへ異動しました
ph試験紙(ワイン用)


pinフルーツプレス

小型フルーツプレス(2L) イタリア製

穴あきバスケットにフルーツを入れ、ハンドルを回して果汁を絞ります。
シードルやフルーツワイン造りに最適です。


材質 :本体=鋳造アルミニウム  中心の軸=鉄+メッキ  バスケット=ステンレス
重量 :約2.5kg
寸法 : 高さ(ハンドル最下位置) 約400mm
      最大幅(=ハンドル幅) 約256mm
      穴あきバスケット 内径約140m 深さ約134mm 容量約2.05L

 小型フルーツプレス(2L)/単価¥25,800(税込)
   商品番号 WIFP-001/2196M Sold Out(当面入荷予定ありません)
 


小型フルーツプレス(5L) イタリア製

穴あきバスケットにフルーツを入れ、ハンドルを回して果汁を絞ります。
シードルやフルーツワイン造りに最適です。


材質 :本体=鋳造アルミニウム  中心の軸=鉄+メッキ  バスケット=ステンレス
重量 :約4.4kg
寸法 : 高さ(ハンドル最下位置) 約410mm
      最大幅(=ハンドル幅) 約320mm
      穴あきバスケット 内径約200m 深さ約170mm 容量約5.1L

 小型フルーツプレス(5L)/単価¥40,800(税込)
   商品番号 WIFP-002/2335M Sold Out(当面入荷予定ありません)



pinワインキット

現在扱いがありません。


pinブドウ糖(グルコース)
ブドウ糖は最も発酵しやすい糖分(単糖類)。ワインの補糖に最適です。

こちらに掲載しています。


pinハチミツ

アカシアハチミツ
アカシアハチミツはクセの少ない、上品な香りのため、ミード、フルーツミードに適しています。香料、添加物等一切無添加の純粋、良質な蜂蜜です。中国産。再利用可能なチャック付き厚口ラミネート(NY+PE)袋入。

当店のアカシアハチミツについて
下記、「純粋はちみつ」を小分けしたものです。

・精製はちみつや、加糖はちみつではなく、みつばちが集めたままの自然の「純粋はちみつ」です。

(社)全国はちみつ公正取引協議会の定めた基準をクリアした「純粋」表示を許可されています。

・中国産蜂蜜の中でも最高品質の蜂蜜です。

 異性加糖、抗生物質等の残留農薬、組成基準の分析を行っています。
  異性加糖、抗生物質、残留農薬:いずれも陰性(非検出)です。
  組成基準:上記協議会の基準をクリア、異物除去以外の一切の加工を行わない「純粋蜂蜜」です。


アカシアハチミツ(中国産)/2kg/単価¥3,080(税込)
  商品番号 WIHO-001/1756M Sold Out

アカシアハチミツ(中国産)/4kg/単価¥5,830(税込)
  商品番号 WIHO-002/1757M Sold Out
 


pinドライワインイースト


YOUNG'S SUPER WINE YEAST COMPOUND手作りワインキット_ワインイースト_Youngs Super Wine Yeast Compound
英国YOUNGS UBREW社製。
高アルコール耐性、赤白、フルーツ等、全てのワインに適合。
スムースな発酵と熟成機関短縮(酵母の早期沈殿)のため、ワインイーストにニュートリエント(酵母栄養剤)と清澄剤(Bentonite)が配合されています。
 YOUNGS SUPER WINE YEAST COMPOUND/7グラム/単価¥340(税込)
  商品番号 WIYE-009/1806M Sold Out








手作りワインキット_ワインイースト_BIOFERM ROUGEYOUNG'S All Purpose Red ワインイースト
英国YOUNGS UBREW社製。
全ての赤ワインに適合。内容量5g。

使用量:1袋(5g)に対して果汁23Lまで。
使用方法:液面に振りかけてそのまま15分間放置。その後攪拌。

YOUNG'S All Purpose Red ワインイースト/5グラム/単価¥360(税込)
  商品番号 WIYE-015 








手作りワインキット_ワインイースト_BIOFERM ROUGEBIOFERM ROUGE ワインイースト
バイオファーム ルージュ/ベルギーBROUWLAND社製、赤ワイン用、内容量7g。

イーストの使用量 10リットルに対して2−3g、アルコール耐性(醸造能力)15%、発酵適温  12−35℃。
BIOFERM ROUGE ワインイースト/7グラム/単価¥360(税込)
  商品番号 WIYE-010








手作りワインキット_ワインイースト_BIOFERM BLANCBIOFERM BLANC ワインイースト
バイオファーム ブラン/ベルギーBROUWLAND社製、白ワイン用、内容量7g。

イーストの使用量 10リットルに対して2−3g、アルコール耐性(醸造能力)14%、発酵適温  18−30℃。
BIOFERM BLANC ワインイースト/7グラム/単価¥360(税込)
  商品番号 WIYE-011  







RED STAR ワインイースト
RESAFFREグループ、RED STAR ブランド、最もポピュラーなドライワインイースト。ベルギー製。

■選定チャート 
  手作りワインキット_ワインイースト_モンラッシェ
MONTRACHET
(モンラッシェ)
手作りワインキット_ワインイースト_コート・ド・ブラン
COTE DES BLANCS
(コート・ド・ブラン)
手作りワインキット_ワインイースト_パスツール・レッド
PASTEUR RED
(パストゥール・レッド)
手作りワインキット_ワインイースト_プルミエ・キュヴェ
PREMIER CUVEE
(プルミエ・キュヴェ)
手作りワインキット_ワインイースト_パスツール・シャンペン
PASTEUR CHAMPAGNE
(パストゥール・シャンパン)
ロゼ               
   
スパークリング       
フルボディ      
フレイバー    フルーティ     ニュートラル ニュートラル
高発酵(ドライに発酵)    ○ 
スタックリカバリー         
アルコール耐性   〜15%vol. >14%vol.  〜15%vol. 高:〜18%vol. 高: >16%vol.
発酵温度 15-35℃ (12) 14℃〜 17-30℃  7-35℃ 14℃〜 



MONTRACHET(モンラッシェ) ワインイースト手作りワインキット_ワインイースト_モンラッシェ
適合:フルボディ赤/フルボディ白、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 MONTRACHET ワインイースト/5グラム/単価¥320(税込)
  商品番号 WIYE-001







COTE DES BLANCS(コート・ド・ブラン) ワインイースト手作りワインキット_ワインイースト_コート・ド・ブラン
適合:ライト〜ミディアムボディ赤/白/ロゼ/フルーツワイン/シードル、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 COTE DES BLANCS ワインイースト/5グラム/単価¥320(税込)
  商品番号 WIYE-002






手作りワインキット_ワインイースト_パスツール・レッドPASTEUR RED(パストゥール・レッド) ワインイースト
適合:フルボディ赤、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 PASTEUR RED ワインイースト/5グラム/単価¥320(税込)
  商品番号 WIYE-003






PREMIER CUVEE(プルミエ・キュヴェ) ワインイースト手作りワインキット_ワインイースト_プルミエ・キュヴェ
適合:赤/白/スパークリング、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 PREMIER CUVEE ワインイースト/5グラム/単価¥320(税込)
  商品番号 WIYE-004






PASTEUR CHAMPAGNE(パストゥール・シャンパン) ワインイースト
適合:赤/白/スパークリング/手作りワインキット_ワインイースト_パスツール・シャンペンシードル、他
(名称がPremier Blancsに変更されました)

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 PASTEUR CHAMPAGNE シャンパンイースト/5グラム/単価¥320(税込)
  商品番号 WIYE-005











LALVIN ワインイースト
カナダLALLEMAND社のワインイースト。

■選定チャート  (****:強く推奨)
  手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Montpellier
K1-V1116 Montpellier
(モンペリエ)
手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Narbonne
71B-1122 Narbonne
(ヌーボー)
手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Narbonne
Burgundy
(Bourgovin RC212)
(バーガンディ/ブルゴーニュ)
手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Narbonne
EC-1118 Champagne
(シャンパン)
手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Narbonne
D47 Dry
(ドライ) 
ドライ白 *** ** *** ****
ロゼ ** **** ** ****
ヌーボー ** **** **
young赤 ** **** **** **
aged赤 *** ** **** ***
スパークリング ** ****
フレイバー ニュートラル  フルーティ   ニュートラル   
スタックリカバリー *** ****
アルコール耐性  18%vol.  14%vol. 16%vol. 18%vol. 14%vol.
発酵温度 10-35℃  15-30℃ 20-30℃  10-30℃ 15-20℃


Lalvin K1-V1116 Montpellier(モンペリエ) ワインイースト手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Montpellier
適合:白/シードル、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 Lalvin K1-V1116 Montpellier ワインイースト/5グラム/単価¥440(税込)
  商品番号 WIYE-006/1501M Sold Out







Lalvin 71B-1122 Narbonne(ヌーボー) ワインイースト手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Narbonne
適合:白/ヌーボー/young赤、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 Lalvin 71B-1122 Narbonne ワインイースト/5グラム/単価¥440(税込)
  商品番号 WIYE-007/1502M Sold Out







Lalvin Burgundy(Bourgovin RC212)(バーガンディ/ブルゴーニュ) ワインイースト手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Narbonne
適合:フルボディ赤/young赤、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 Lalvin Burgundy(Bourgovin RC212) ワインイースト/5グラム/単価¥440(税込)
  商品番号 WIYE-012/1960M Sold Out







Lalvin EC-1118 Champagne(シャンパン) ワインイースト手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Narbonne
適合:スパークリング、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 Lalvin EC-1118 Champagne ワインイースト/5グラム/単価¥440(税込)
  商品番号 WIYE-013/2155M Sold Out







Lalvin D47 Dry(ドライ) ワインイースト手作りワインキット_ワインイースト_Lalvin Narbonne
適合:ドライ白/ロゼ、他

内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)
 Lalvin D47 Dry ワインイースト/5グラム/単価¥440(税込)
  商品番号 WIYE-014/2156M Sold Out























pinML菌(Malo-Lactic Culture)

ワインをMLF発酵(*)させるための乳酸菌。

MLF発酵で、リンゴ酸の鋭い酸味が乳酸のまろやかな酸味に変化します。
赤白問わず、高級ワインでは樽内熟成の工程でMLF発酵を積極的に行わせることが多いです。

内容量1g ((約23Lのワインに投入します)  フランス製


 *MLF発酵:マロラクティック発酵(MLF)=Malo-Lactic Fermentation=リンゴ酸MalicAcidを乳酸LacticAcidに変える=二次発酵or熟成。

 Lalvin Malo-Lactic Culture/1グラム/単価¥1,980(税込)
  商品番号 WIML-001/2150M Sold Out(当面入荷予定がありません)





pinTartaric Acid(酒石酸)

ワインの酸味・PHを調整します。

キャップ付き透明容器またはチャック付きポリ袋入り。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)
 Tartaric Acid/25グラム/単価¥310(税込)
  商品番号 WITA-002/1504M Sold Out


pinCitric Acid(クエン酸)
クエン酸は有機酸の一つで、主に柑橘類などに酸味成分として含まれています。
ワイン、フルーツワイン、ミードの酸味を調整します。
チャック付きポリ袋入り。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)
 Citric Acid(クエン酸)/25グラム/単価¥350(税込)
  商品番号 WICA-001

Sold Out


pinMalic Acid(リンゴ酸)
リンゴ酸は、有機酸の一つで、リンゴをはじめ、多くの果実や野菜などに含まれています。
ワイン、フルーツワイン、ミードの酸味を調整します。
チャック付きポリ袋入り。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)
 Malic Acid(リンゴ酸)/25グラム/単価¥380(税込)
  商品番号 WIMA-001

Sold Out


pinAcid Blend 
3種の酸(Citric、Malic、Tartaric Acid)のブレンド。ワインの酸味・PHを調整します。
チャック付き透明ポリ袋入り。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)
Acid Blend/25グラム/単価¥420(税込)
  商品番号 WIAB-001

Sold Out


pinCampden Tablet
水やマスト(発酵前のワイン)に溶かすことでSO2が発生、バクテリアの増殖と、ワインの酸化を防止します。SO2はプロ・アマチュアを問わず、昔からワイン造りの必需品です。
葡萄等、フルーツの表皮には野生酵母やバクテリアが多く付着しています。そのまま殺菌せずにワインイーストを投入して発酵させた場合、野生酵母やバクテリアが増殖、多くの場合ワインの質が落ちてしまいます。特にフルーツを使う場合は必須です。

チック付きポリ袋入り(写真と容器が異なります)。1タブレット 約0.5〜0.53グラム

 Campden Tablet/10粒袋入り/単価¥210(税込)
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)
  商品番号 WICT-003

Sold Out

具体的な使用方法:
1)マスト(発酵前のワイン)約3.8リットル(1USガロン)あたり、タブレット1粒を溶けやすくするために砕いて加えます。
  SO2濃度はおよそ75ppmとなります。
2)軽く撹拌し、蓋をして24時間以上そのまま放置します。
3)その後、ワインイーストを投入し、エアレーション(ジュースに空気を溶け込ませる;イーストの増殖のために酸素が必要です)のために軽く撹拌します。
4)およそ2週間後、主発酵が収束したら、別容器にラッキング(沈殿した澱を除いて移し替え)を行います。

ご注意: SO2ガスは有毒です。規定濃度を守ってください。換気のない部屋で大量に水に溶かしたり、ガスを直接吸い込んだりしないでください。また、子さまがいらっしゃる場合は特に、扱いと保存に特に注意してください。

SO2(亜硫酸/二酸化硫黄) 「ワインの自由」 堀賢一著 より
亜硫酸(SO2)
亜硫酸は空気中で硫黄を燃やすと放出される、マッチを擦ったときのような臭いのする刺激性の気体で、抗微生物効果や抗酸化効果の高い食品添加物であり、ジュースやドライフルーツ等の保存料として広範に使用されています。特にワイン醸造にとっては欠くことのできないもので、オーガニック(有機)ワインの醸造にあたって唯一使用が世界的に認められている科学物質です(100ppmまで)。酸素と反応しやすいため、果汁やワインを還元したり、酸化から保護する一方、バクテリアや腐敗酵母を殺菌する効用があり、ワインの精澄化を助けたり、葡萄の細胞壁を破壊して果皮からの色素等の抽出を容易にします。また、果汁やワインのph(遊離水素イオン濃度)が低ければ低いほど(酸性度が高いほど)亜硫酸の抗微生物効果が高いため、葡萄のphを低く抑えることによって亜硫酸の添加量を減らすことができます。亜硫酸は通常、葡萄の破砕直後や発酵後に添加されます。

亜硫酸の毒性
高濃度の亜硫酸は喘息患者に悪影響があり、人体に対する毒性が懸念されるため、日本の食品衛生法ではワイン中の残留濃度は350ppm以下(全亜硫酸量)と定めています。この基準値は世界的に見てかなり厳しく、フランスのソーテルヌやドイツのトロッケン・ベーレン・アウスレーゼといった極甘口のワインは、その高濃度の亜硫酸のために時々輸入が許可されないことがあります。また、アメリカや日本では喘息患者を保護するため、亜硫酸が添加された食品には「亜硫酸含有」といったラベル表示を義務付けています。350ppmという濃度は、成人が毎日1本のワインを80年間飲み続けたとしても害がない程度とされており、重度の喘息患者にとってもほとんど影響はないと報告されているにもかかわらずです。

亜硫酸無添加ワイン
亜硫酸無添加ワインに関する研究はドイツのガイゼンハイム研究所で始まり、現在ではある程度の成功を収めています。しかしながら、こうした純粋な亜硫酸無添加ワインは酸化に対して非常に弱く、賞味期限は生産から3ヶ月以内とされ、抜栓後はただちに消費されなければなりません。また、バクテリアや腐敗酵母による不快な香りがあることが多く、残念ながら美味しいワインとは言えません。(中略)一方、最近日本のワインメーカーが発売している亜硫酸無添加ワインは殺菌のために煮沸してあるものがほとんどで、なかにはすでに亜硫酸が添加された輸入濃縮マストからワインを造り、瓶詰め直前に科学的に脱硫しているものもあります。(以下略)

〜参考図書〜
ワインの自由 堀賢一著 集英社 1998年10月 第1刷発行 ISBN4-08-780286-8

メーカーの宣伝のための本ではありません。国産メーカーや飲食業界への問題提起等、著者のワインに対する想いが伝わってきます。参考になる本です。
おことわり:特に毒性に関する記述のため、原文をそのまま掲載させていただきました。


pinCampden Powder
上項、Campden Tabletのパウダー状のものです。ワインを多く仕込む場合や器具の殺菌に使用すると便利です。ビールの道具の殺菌にも使えます。チャック付き透明ポリ袋入り。
具体的な使用方法:
・ワインに直接加える方法は、Campden Tabletと同じです。重量を正しく量る必要があります。多すぎた場合、発酵が始まらない場合があります。
・器具殺菌の場合は、濃度は1%(水100mlに対し本品1g)になるように薄めて使います。
(本品小さじ1/2杯(2.5ml)でほぼ3gです)
使用後は水でざっと濯いでください。

 Campden Powder/25グラム/単価¥210(税込)
  商品番号 WICP-001

Sold Out

 Campden Powder/50グラム/単価¥380(税込)
  商品番号 WICP-002
Sold Out

ご注意: SO2ガスは有毒です。規定濃度を守ってください。換気のない部屋で大量に水に溶かしたり、ガスを直接吸い込んだりしないでください。また、お子さまがいらっしゃる場合は特に、扱いと保存に注意してください。


pinYeast Nutrient 
酵母栄養剤です。ワイン用フルーツは酵母の活動に必要な栄養素がやや不足しています。10Lあたり1.5tsp.(7.5ml)(1tsp.=小さじ1杯=5ml)を加えることで健全な発酵を促します。砂糖や蜂蜜でスターターを作る場合は栄養素が決定的に不足しているため、特に必要です。(成分:Food Grade  urea(尿素)、Diammonium Phosphate)

25グラム チャック付きポリ袋入り。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)
 Yeast Nutrient/25グラム/単価¥480(税込)
  商品番号 WIYN-001

Sold Out


pinタンニンパウダー
ワインの渋みを調整します。特に(タンニン成分が不足がちな)白ワインに加えると味がしまります。

20グラム キャップ付き透明容器、またはチャック付きポリ袋入り。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)
 タンニンパウダー/20グラム/単価¥530(税込)
  商品番号 WITP-001

Sold Out


pinPectic Enzyme(ペクチン分解酵素)
濁りの原因となるペクチンを分解し、クリアなワインを作ります。リンゴ、アプリコット、イチゴ等のフルーツワインには必須です。
使用量はワイン10リットルあたり1〜2ml、イースト投入前に加えます。

25ml キャップ付き透明容器入り。液体。
 Pectic Enzyme/25ml/単価¥420(税込)
  商品番号 WIPE-001/1513M Sold Out

pinPectic Enzyme_パウダータイプ
パウダー状のペクチン分解酵素、扱いが簡単です。
使用量はワイン10リットルあたり、約5g(=小さじ2杯=10ml)、イースト投入前に加えます。
25g、チャック付きポリ袋入り。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)
 Pectic Enzyme_パウダータイプ/25g/単価¥480(税込)
  商品番号 WIPE-002

Sold Out


pinオークチップ

オークチップ
ノントースト
Non Tasted
 



 
オークチップ
ライトトースト
Light Toasted
 



 
オークチップ
ミディアムトースト
Medium Toasted
 



 
オークチップ
ヘビートースト
Heavy Toasted
 

オーク材を焼いてチップ状、あるいは粉状粉末に加工したものです。ワインやミード、ビールにオーク樽の熟成香を付加します。
ワイン1Lあたり2〜5グラムを直接投入、概ね0.5〜2ヶ月、お好みのフレイバーが付いたら取り除きます。チャック付きポリ袋入り。

(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)


 オークチップ_ノントースト/25グラム/単価¥140(税込)
  商品番号 WIOT-001

Sold Out

 オークチップ_ノントースト/50グラム/単価¥260(税込)
  商品番号 WIOT-002
Sold Out



 オークチップ_ライトトースト/25グラム/単価¥420(税込)
  商品番号 WIOT-004/1909M Sold Out

 オークチップ_ライトースト/50グラム/単価¥800(税込)
  商品番号 WIOT-005/1910M Sold Out



 オークチップ_ミディアムトースト/25グラム/単価¥420(税込)
  商品番号 WIOT-006


 オークチップ_ミディアムトースト/50グラム/単価¥800(税込)
  商品番号 WIOT-007
Sold Out




 オークチップ_ヘビートースト/25グラム/単価¥420(税込)
  商品番号 WIOT-011
Sold Out

 オークチップ_ヘビートースト/50グラム/単価¥800(税込)
  商品番号 WIOT-012
Sold Out







pinオークビーンズ(ミディアムトースト)
オーク材を焼いて、概ね1cm立法程度にカットしたものです。ワインやミード、ビールにオーク樽の熟成香を付加します。
ワインやミード1Lあたり2〜5グラムを直接投入、概ね0.5〜2ヶ月、お好みのフレイバーが付いたら取り除きます。チャック付きポリ袋入り。

(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)

 オークビーンズ_ミディアムトースト/25グラム/単価¥460(税込)
  商品番号 WIOT-008

Sold Out

 オークビーンズ_ミディアムトースト/50グラム/単価¥820(税込)
  商品番号 WIOT-009
Sold Out




pinオークスパイラル(ライトトースト)
オーク材を焼いて、スパイラル状に加工たものです。ワインやミード、ビールにオーク樽の熟成香を付加します。
(形状から)液面に浮かぶ面積が少ないため、早くフレイバーが付きます。
外径約25mm、長さ約210mm、重さ約35グラム。

3ガロン(約11.4リットル)のワインやミードにオークスパイラルを1本、そのまま投入します。
6週間でフルフレイバーが付きますので、お好みによって早く引き上げます。

(カーボイの口にちょうど入ります)

 オークスパイラル_ライトトースト/1本/単価¥1880(税込)
  商品番号 WIOT-010/1959M Sold Out


pinオークエキス
ワインやミード、ビールに加えるだけで、オーク樽の熟成香を付加します。 30ml瓶入り、ベルギー製。

添加量はワイン1リットルに対し、2〜4ml。

推奨添加方法
1)少量(100ml程度)のワインをはかり取り、香りを確認しながらスポイト等で少量ずつ添加、最適な添加量を決定します。
2)その後、比例換算してワイン全体に加えます。
3)添加後数日で飲めるようになります。


 オークエキス/30ml/単価¥900(税込)
  商品番号 WIOE-006/1952M Sold Out (当面入荷予定がありません)



pinベントナイト(清澄剤)
ワイン中の浮遊物を吸着してワインをクリアにします。
粘土質の土(海底・湖底に堆積した火山灰や溶岩が変質することで出来上がった粘土鉱物の一種)、無害無毒の無機物です。

赤ワインに使うと色素も吸着するため、通常白ワイン用とされていますが、
少なめの添加でしたら赤ワインにもお勧めです。

使用量は1Lあたり(1〜)3グラム、少量の水によく溶かして添加します。
発酵前からの添加が効果的ですが、発酵終了後の添加も有効です。

(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)

 ベントナイト/25グラム/単価¥220(税込)
  商品番号 WIBN-001



 ベントナイト/50グラム/単価¥380(税込)
  商品番号 WIBN-002



pinワインボトル/ワイン瓶
国産ワインボトル、コルク打栓仕様。
ご注文いただいてから発送まで、一週間ほど日数をいただく場合がございます。お早めにご注文いただきますよう、お願いいたします。


フルサイズ/ボルドータイプ/コルク仕様
 外径:約75mm  高さ:約300mm  容量:約720ml

 ワインボトル/フルサイズ/ボルドー/透明

   ・1〜11本 ご注文の場合 : 単価 ¥250(税込み) 
     商品番号 WIBT-001 



   ・12〜23本 ご注文の場合 : 単価 ¥230(税込み) 
     商品番号 WIBT-002 


   ・24本以上 ご注文の場合 : 単価 ¥210(税込み) 
     商品番号 WIBT-003 




 ワインボトル/フルサイズ/ボルドー/緑

   ・1〜11本 ご注文の場合 : 単価 ¥250(税込み) 
     商品番号 WIBT-004 



   ・12〜23本 ご注文の場合 : 単価 ¥230(税込み) 
     商品番号 WIBT-005 


   ・24本以上 ご注文の場合 : 単価 ¥210(税込み) 
     商品番号 WIBT-006 









フルサイズ/ブルゴーニュタイプ/コルク仕様
 外径:約80mm  高さ:約285mm  容量:約720m

 ワインボトル/フルサイズ/ブルゴーニュ/透明

   ・1〜11本 ご注文の場合 : 単価 ¥270(税込み) 
     商品番号 WIBT-007 



   ・12〜23本 ご注文の場合 : 単価 ¥250(税込み) 
     商品番号 WIBT-008 


   ・24本以上 ご注文の場合 : 単価 ¥220(税込み) 
     商品番号 WIBT-009 




 ワインボトル/フルサイズ/ブルゴーニュ/緑

   ・1〜11本 ご注文の場合 : 単価 ¥270(税込み) 
     商品番号 WIBT-010 



   ・12〜23本 ご注文の場合 : 単価 ¥250(税込み) 
     商品番号 WIBT-011 


   ・24本以上 ご注文の場合 : 単価 ¥220(税込み) 
     商品番号 WIBT-012 












ハーフサイズ/ボルドータイプ/コルク仕様
 外径:約62mm  高さ:約240mm  容量:約360ml 

 ワインボトル/ハーフサイズ/ボルドー/透明

   ・1〜11本 ご注文の場合 : 単価 ¥195(税込み) 
     商品番号 WIBT-013 



   ・12〜23本 ご注文の場合 : 単価 ¥180(税込み) 
     商品番号 WIBT-014 


   ・24本以上 ご注文の場合 : 単価 ¥170(税込み) 
     商品番号 WIBT-015 





 ワインボトル/ハーフサイズ/ボルドー/緑

   ・1〜11本 ご注文の場合 : 単価 ¥195(税込み) 
     商品番号 WIBT-016 



   ・12〜23本 ご注文の場合 : 単価 ¥180(税込み) 
     商品番号 WIBT-017 


   ・24本以上 ご注文の場合 : 単価 ¥170(税込み) 
     商品番号 WIBT-018 









pinスパークリングワインボトル/シャンパンボトル

国産スパークリングワインボトル。王冠仕様(コルクでなくビール用王冠で打栓します)。
スパークリングワイン、シードル、ベルギービールに最適です。

ご注文いただいてから発送まで、一週間ほど日数をいただく場合がございます。お早めにご注文いただきますよう、お願いいたします。


200mlサイズ/王冠仕様
 外径:約56mm  高さ:約190mm  容量:約200ml

 スパークリングワインボトル/200ml/緑/王冠仕様

   ・1〜11本 ご注文の場合 : 単価 ¥215(税込み) 
     商品番号 SWBT-001 



   ・12〜47本 ご注文の場合 : 単価 ¥205(税込み) 
     商品番号 SWBT-002 


   ・1ケース(48本) ご注文の場合 : 単価 ¥9,120(税込み) =1本あたり¥190  
     商品番号 SWBT-003 
ケース





フルサイズ・ハーフサイズシャンパンボトル、シャンパンボトルへのコルク打栓、王冠打栓等、お問い合わせください。




pinコルク打栓機(2レバータイプ) 
ワインボトルにコルクを打栓する道具です。
コルクをセットした打栓機をボトルに押しあて、レバーを開くだけで簡単に打栓することができます。
スライド部、レバー等の機能部品以外は全て金属製ですので頑丈です。
色、外観は写真と異なる場合があります。

ポルトガル製。サイズ (写真の状態で)高さ約33cm。
 コルク打栓機(2レバータイプ)/単価¥3,600(税込)
  商品番号 WICC-001 




pinコルク打栓機(シリンジタイプ)
ワインボトルにコルクを打栓する道具です。
写真中央部にコルクをセットし、ハンドルを力一杯押し下げます。とりあえずコルクを使ってみたいかた向き。高さ約20cm、最太部外径約43mm。イタリア製。
 コルク打栓機(シリンジタイプ)/単価¥1,880(税込)
  商品番号 WICC-002/1517M Sold Out (当面入荷予定がありません)


pinコルク打栓機(キャップタイプ)
ワインボトルにコルクを打栓する道具です(写真左が組みあわせた状態です)。
写真右、中央の穴にコルクをセットし、写真中のキャップを被せ、力一杯押し下げます。とりあえずコルクを使ってみたいかた向き。高さ約105mm、最太部外径約47mm。イタリア製。
 コルク打栓機(キャップタイプ)/単価¥1,980(税込)
  商品番号 WICC-003/1518M Sold Out (当面入荷予定がありません)

pinコルク打栓機(3レバータイプ)
ワインボトルにコルクを打栓する道具です。
2レバータイプは1アクション(コルクの径を細めながらコルクを押し下げる)で打栓しますが、3レバータイプは2アクション(コルクの径を細めてからコルクを押し下げる)で打栓するため、よりスムースです。
全長約450mm、イタリア製。
 コルク打栓機(3レバータイプ)/単価¥5,600(税込)
  商品番号 WICC-004/1809M Sold Out (当面入荷予定がありません)


pinコルク(#8、#9)


#9サイズコルク 直径約24mm 一般ワインボトル用。
直径がやや太いため、プラスティック製コルク打栓機では打栓が困難です。
より気密性が高く確実に打栓できるため、長期保存に適します。


 #9サイズコルク(コンポジット)/10個入り1袋/単価¥420(税込)
  商品番号 WIWC-003/1521M Sold Out (当面入荷予定がありません)
   <直径約24mm 長さ約38mm コンポジット(集積圧縮)材>








 #9サイズコルク(サンドイッチ/ロングサイズ)/10個入り1袋/単価¥520(税込)
  商品番号 WIWC-009 


   <直径約23mm 長さ約44mm コンポジット(集積圧縮)材コルクの両端面にナチュラルコルクを貼り付け>

  (2010.11.11 仕様変更 :国産品  側面印刷柄はなし)









 #9サイズコルク(プレミアムナチュラル/ロングサイズ)/10個入り1袋/単価¥1600(税込)
  商品番号 WIWC-010

   <直径約24mm 長さ約44mm ハイグレードナチュラルコルク>




 #9サイズコルク(プレミアムナチュラル/ロングサイズ)/1個/単価¥180(税込)
  商品番号 WIWC-011

   <直径約24mm 長さ約44mm ハイグレードナチュラルコルク>







#8サイズコルク 直径約21mm 一般ワインボトル用。
直径がやや細いため、プラスティック製コルク打栓機でも簡単に打栓できます。
長期保存には不適です。

 #8サイズコルク(コンポジット)/10個入り1袋/単価¥420(税込)
  商品番号 WIWC-001 

   <直径約21mm 長さ約38mm コンポジット(集積圧縮)材>




 #8サイズコルク(ナチュラル)/10個入り1袋/単価¥880(税込)
  商品番号 WIWC-002/1520M Sold Out (当面入荷予定がありません)


コルク打栓の方法
コルク打栓の方法
1.殺菌液を作ります。殺菌液はCampdenPowder1gを水100ml(の割合)で溶かして作ります。
2.打栓前に殺菌液に1時間ほど浸けておきます。殺菌と同時にコルクを柔らかくして打栓しやすくするためです。
殺菌後は一切濯いではいけません。
3.打栓機を使って打栓します。
4.打栓後2〜3日、コルクが抜けるおそれがあるため、ボトルを立てておきます。その後寝かせます。

殺菌液の代替
殺菌液の代替として、熱湯消毒も可能です。
1時間ほど水に浸け柔らかくした後、5分間ほど煮沸殺菌します。

プラスティック打栓機で#9サイズコルクを打つ
コルクを1晩〜1日殺菌液に浸けておけばかなり柔らかくなり、プラスティック製コルク打栓機でも#9コルクを打栓することができるようになります。ただ、かなり力が要るため女性には困難、打栓機にも無理がかかります。あくまで暫定的な方法です。

pinキャップシール(ワインカプセル)
ワインのコルク部を覆うシールです。瓶の上からかぶせドライヤー等で加熱し収縮させます。
(1500ワットのドライヤーでキャップを回しながら、浮かないように押さえながら十分加熱します)


ゴールド
Gold

シルバー
Silver

ホワイト

White

ブラック
Black
ブルゴーニュ
(赤ワイン)

Burgundy

標準色(通常在庫品)
 ・ゴールド Gold
 ・シルバー Silve
 ・ホワイト White
 ・ブラック Black
 ・ブルゴーニュ Burgundy




キャップシール(収縮タイプ、標準色)
   ・1〜9個 ご注文の場合 : 単価 ¥55(税込み) 
     商品番号 WICS-001  




   ・10〜49個 ご注文の場合 : 単価 ¥45(税込み) 
     商品番号 WICS-002  



   ・50個以上 ご注文の場合 : 単価 ¥30(税込み) 
     商品番号 WICS-003  











ブロンズ
Bronze

ダスティローズ

Dusty Rose

カッパー
Copper

レッド
Red

ルビーレッド
Ruby Red

グリーン
Green

メタリックグリーン
Metallic Green

パープル

Purple

コバルトブルー
Cobalt Blue

メタリックブルー
Metallic Blue

イエロー
Yellow

特殊色
在庫がない場合がございます
 ・ブロンズ Bronze
 ・ダスティーローズ Dusty Rose
 ・カッパー Copper
 ・レッド Red
 ・ルビーレッド Ruby Red

 ・グリーン Green
 ・メタリックグリーン Metallic Green
 ・パープル Purple
 ・コバルトブルー Cobalt Blue
 ・メタリックブルー Metallic Blue
 ・イエロー Yellow


キャップシール(収縮タイプ、特殊色)
   ・1〜9個 ご注文の場合 : 単価 ¥65(税込み) 
     商品番号 WICS-004  




   ・10〜49個 ご注文の場合 : 単価 ¥55(税込み) 
     商品番号 WICS-005  



   ・50個以上 ご注文の場合 : 単価 ¥40(税込み) 
     商品番号 WICS-006  





pin屈折式糖度計(糖度+比重表示)

屈折式糖度計はビール作りの道具のページへ異動しました







pinph試験紙(ワイン用)
マストのphを計ります。 レンジ:ph2.8〜4.4   100枚入り。

使い方:
測定する液体を試験紙に浸けると試験紙が変色します。この色を見本と比べてphを読みとります。

 Ph試験紙(ワイン用)/単価¥1,320(税込)
  商品番号 WIPH-001 








pin
JIM and GEORGE'S HOME WINE MAKING A BEGINNER'S BOOK
A5サイズ、白黒160ページ。米国販売価格$6.95。
必要な道具から、殺菌の方法、仕込みの詳細、トラブル対応まで非常にわかりやすい解説です。
濃縮果汁や葡萄果実で仕込むワイン、濃縮フルーツベースやApple/Apricot/Banana/Blueberry/Orange/Strawberryなど、多くの果実で仕込むフルーツワインなど、20種類以上のワインレシピも掲載されています。Winemakingをはじめるかたに最低限必要な知識が身に付く、お勧めの教本です。
 本_HOME WINE MAKING/単価¥1,980(税込)
  商品番号 WIBK-001/1525M Sold Out (当面入荷予定がありません)





Winemaker's Recipe Handbook
175×217mm、1色刷り32ページ。米国販売価格$3.95。
ワインやフルーツワインのレシピブック。
Apple,Medium/Apple,Full/Apple,Spiced/Apple Cider/Apricot/Banana/Blueberry/Orange/Strawberry/Meed/Potato/Tomatoなど、100種類以上のワインレシピが掲載されています。
 本_Winemaker's Recipe Handbook/単価¥980(税込)
  商品番号 WIBK-002/1526M Sold Out (当面入荷予定がありません)





Making Homemade Wine
140×206mm、1色刷り32ページ。米国販売価格$4.25。
ホームメードワインの入門書。
道具、材料から、トラブルシューティングまでひととおり記載されています。

 本_Making Homemade Wine/単価¥980(税込)
  商品番号 WIBK-003







Home Winemaking Chem 101
A5サイズ、白黒130ページ。米国販売価格$15.95。
マスト(発酵前のワイン)の組成や発酵の過程、エージング(熟成)での組成の変化やトラブル対策など、ワイン醸造全般について、化学的な視点に重点をおいて解説しています。
 本_Home Wine Chem 101/ Sold Out (当面入荷予定がありません) 単価¥3,080(税込)





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手作りビールキット アドバンストブルーイング インフォメーション
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