ビールの作り方
ビールを作る、素晴らしい世界へようこそ！
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●アメリカ、イギリス、ベルギー、ドイツ、。欧米諸国には、様々なスタイルの、素晴らしいビールがたくさんあります。
白く濁ったホワイトエール、黄金色のピルスナー、ルビーレッドのエール、ホップが効いたIPA、柑橘系の派手な香りのアメリカンペールエール、炭酸の邪魔がないリアルエール、バナナバニラフレイバーのヴァイツェン、小麦酸味のウィート、様々なフレイバーのベルジャンエール、黒い色のポーター、スタウト、度数が高いバーレーワイン。
どれも皆、素晴らしいビールです。 |
●小さな醸造所がたくさんあって、町の文化になっています。
リカーショップやパブには、様々なビールが並んでいて、
好みや気分、料理によって、これらのビールを飲み分けます。
素晴らしい文化です。
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●実はこれらのビールは、自分で作ることができます。
趣味でビールを作る人を『Homebrewer/ホームブルワー』と呼びます。
経験を積んだホームブルワーは、プロが作るビールを超えたビールを作って、楽しんでいます。
はじめての方でも、きちんとしたレシピで仕込めば、かなり美味しいビールを作ることができます。
『Homebrewing/ホームブルーイング』、
ビールを作る、素晴らしく豊かな、趣味の世界へようこそ！
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ビールを作る！
工程はとても簡単ですが、美味しく作るためのノウハウがたくさんあります。
【１】仕込み
缶入りのモルトエキスを湯煎して薄めて、イーストを投入して、エアーロックをセット。
３０分ほどで終了します。
【２】発酵
イースト投入から数時間で発酵が始まります。
イーストがウォート（麦汁）中の糖分をアルコールと炭酸ガスに分解します。
透明容器で発酵させると、無数の炭酸ガスの泡が発生して、ウォートが激しく循環している様子が観察できます。
まるで大きな生物が棲んでるかのような錯覚を覚える、不思議な世界です。
発酵は、１週間から３週間くらいで終了します。
【３】瓶詰め
発酵がおさまったらボトリング容器に移し替えて、少しの砂糖を加えて瓶詰めします。
加えた砂糖によって、瓶内で再度発酵、炭酸ガスがビールに溶け込みます。
【４】熟成
約一ヶ月熟成させて、完成です。
はじめての方でも、きちんとしたレシピで仕込めば、かなり美味しいビールができます。
もちろん、このキットの美味しさで終わりではありません。さらに美味しく仕込めるビールキットを、多数用意しています。
優れた輸入ビール・地ビールを超える美味しさのビールも、比較的簡単に作ることができます。
