手作りビールキット アドバンストブルーイング
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その他 (ビール作りの材料)



ブドウ糖(グルコース) Glucose
アイリッシュモス Irish Moss
アイシングラス Isinglass
コリアンダー Coriander Seed
ビターオレンジピール Bitter Orange Peel
Gypsum(Calcium Sulphate)
Chalk(Calcium Carbonate)
Lactic Acid(乳酸)
高発酵 エンザイム Convertsase Enzyme

・オークチップ Oak Tips・・・ワイン造りの材料と道具・本 のページに掲載 
  

●ブドウ糖(グルコース)

ご注意:複数個ご注文いただいた場合は、まとめて1パッケージでの梱包とさせていただきます

単糖類であるブドウ糖は、二糖類のショ糖を主成分とする上白糖、グラニュー糖に比べ、溶けやすく、より完全に発酵します。
補糖、プライミング用に最適です。脳や体へのエネルギー源としても最近注目されています。原材料=(遺伝子組換えでない) とうもろこし。


ブドウ糖/1000グラム単位(量り売り)/単価¥480(税込)
  商品番号 INGL-001 


●アイリッシュモス

アイリッシュモス
煮込み終了10分前に投入することでウォート中の不要タンパク等を沈殿除去します。よりクリアで良質のビールが得られます。海藻のゼラチン質が原料です。

チャック付きポリ袋入り、使用量は仕込量19(〜20)リットルあたり約1グラム(小さじ1/2杯=2.5ml)です。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)

 アイリッシュモス/5グラム袋入り/単価¥60(税込)
  商品番号 INIM-001/1398M 当面扱いを見合わせます

 アイリッシュモス/25グラム袋入り/単価¥285(税込)
  商品番号 INIM-002




タブレットアイリッシュモス
タブレットタイプのアイリッシュモスです。
アイリッシュモスの成分を抽出し、ビールに影響を与えない食用物質でタブレット状に固めてあります。
ビール19〜25L仕込みあたり1個を、煮込み終了15分前にそのまま投入します。
チャック付きポリ袋入り。1タブレット=約2.4グラム
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)

 タブレットアイリッシュモス/5個袋入り/単価¥180(税込)
  商品番号 INIM-003/
 Sold Out

 タブレットアイリッシュモス/25個袋入り/単価¥820(税込)
  商品番号 INIM-004/
 Sold Out






●アイシングラス

ビールやワインの清澄剤、チョウザメの浮き袋から作られるゼラチン状の物質。浮遊酵母を吸着して沈殿、ビールやワインにクリアな輝きを与えます。
リアルエールには欠かせません。

1パッケージ45ml(23〜27L用) 

使いかた:
ビールやワインに添加し攪拌、そのまま2週間放置します。
酵母等を吸着して沈殿しますので、沈殿した澱を除けてラッキングします。

 アイシングラス/45mlパッケージ/単価¥410(税込)
  商品番号 INIS-001 









●コリアンダー
ベルギーでビールの香り付けによく用いられるセリ科のスパイスです。
ビールに、特徴のあるスパイシー香が付きます。甘い口当たりの良い香りです。推奨使用量はビール19Lあたり〜28gです(当店ビールキット Wit、Grand Cruには19Lあたり14g使用しています)。粒のまま、あるいは軽く挽き、煮込み終了0〜30分前にウォートに投入します。サイホンの際、チューブに詰まりやすいため、煮込み終了時に可能な限り取り除くか、ホップ/グレインバッグに入れて煮込んでください。
チャック付き透明ポリ袋入り。冷蔵庫で保存してください。
 コリアンダー/50g袋入り/単価¥520(税込)
  商品番号 INKO-001 



●ビターオレンジピール
乾燥させたオレンジの皮です(製菓用のシロップ漬けオレンジピールとは別物です)。
ベルギーでビールの香り付けによく用いられます。推奨使用量はビール19Lあたり〜42gです(当店ビールキット Wit、Grand Cruには19Lあたり28g使用しています)。煮込み終了0〜30分前に、そのままウォートに投入します。サイホンの際、チューブに詰まりやすいため、煮込み終了時に可能な限り取り除くか、ホップ/グレインバッグに入れて煮込んでください。
チャック付き透明ポリ袋入り。冷蔵庫で保存してください。

 ビターオレンジピール/50g袋入り/単価¥640(税込)
  商品番号 INOP-001 



●Gypsum(Calcium Sulphate) 
硫酸カルシウム(石膏)。マッシュのPHを下げます。
また、特にイギリスエールタイプビールの水質調整用としても使用します。チャック付きポリ袋入り。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)

 Gypsum/5グラム袋入り/単価¥70(税込)
  商品番号 INGY-001/1404M (当面扱いを中止します)


 Gypsum/25グラム袋入り/単価¥210(税込)
  商品番号 INGY-002



●Chalk(Calcium Carbonate) 
炭酸カルシウム。マッシュのPHを上げます。
また、特にダーク〜黒系ビールの水質調整用としても使用します。
(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)

 Chalk/5グラム袋入り/単価¥70(税込)
  商品番号 INCH-001/1406M (当面扱いを中止します)

 Chalk/25グラム袋入り/単価¥210(税込)
  商品番号 INCH-002 



●Lactic Acid(乳酸)
乳酸。スパージング湯のph調整に使います。濃度88%、内容量4oz(約113ml)、プラスティックボトル入り。


 Lactic Acid(乳酸)/4oz/単価¥1760(税込)
  商品番号 INLA-001 









●高発酵 エンザイム

より発酵を促進させるための酵素(Convertsase Enzyme)。
イーストが分解しにくい分子量の大きな糖分を、分子量の小さな糖分に分解、その結果発酵が進み、よりドライな(甘み、ボディが少ない)ビールになります。

イースト投入時に、19L仕込みあたり5〜10滴 加えます。

内容量 約12ml  プラスティックボトル入り。

 高発酵エンザイム/単価¥605(税込)
  商品番号 INPE-001 



(複数個ご注文いただいた場合は、まとめてパッケージさせていただきます)





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