手作りビールキット アドバンストブルーイング
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Brew in a Bag (BIAB)フルマッシングビールキット


Brew in a Bag 、バッグ(袋)の中に麦芽を入れて、鍋1つで、フルマッシングを仕込む方法です。
(通常のフルマッシングでは、鍋を3つ使います)

フルマッシングでの仕込みですので、うまく仕込めば、質の高い市販クラフトビールと同じレベルのビールができます。(驚くくらい美味しいです)

ただ、鍋1つで仕込むため、糖分の回収効率がかなり低下します。本キットでは、これを補うため、割り増しの麦芽を使います。

詳細なマニュアルが付いていますのでビール作りがはじめてのかたでも仕込み可能です。


-Contents-
・BIABに必要な道具
 ・BIAB用バッグ 4Lまでの仕込み用 不織布製
 ・BIAB用バッグ 3L〜10Lまでの仕込み用 ナイロン製 紐付き
 ・BIAB用バッグ 19Lまでの仕込み用 ナイロン製
 ・BIAB用バッグ 19Lまでの仕込み用 ナイロン製 紐付き
・BIABの手順
・BIABフルマッシングキット(掲載多数)



【BIABに必要な道具】
BIAB用バッグ、鍋(仕込み量の1.5倍以上の容量)、ざる(引き上げた袋を一時的に載せておきます)、おたま、温度計。


BAIB用バッグ 4Lまでの仕込み用
BIAB用バッグ350*400mm/単価\190

不織布製 毎回使い切り 
(3L、4L仕込みのBIABキットには添付されています)
 
商品番号 BIAB-BAG-4L 

 


BIAB用バッグ 3L〜10Lまでの仕込み用 紐付き
BIAB用バッグ_紐付き_横460*400mm/単価\1,400

外径330mmまでの鍋に掛けることができます
ナイロン製 繰り返し使用可能
紐が付いているので鍋への固定と麦芽滓の処理作業がより楽です 

 
商品番号 BIAB-BAG-10LW 





BIAB用バッグ 19Lまでの仕込み用
BIAB用バッグ660*600mm/単価\1,600

ナイロン製 繰り返し使用可能 
 
商品番号 BIAB-BAG-19L/2514M


BIAB用バッグ 19Lまでの仕込み用 紐付き
BIAB用バッグ_紐付き650*620mm/単価\1,900
ナイロン製 繰り返し使用可能
紐が付いているので鍋への固定と麦芽滓の処理作業がより楽です 

 
商品番号 BIAB-BAG-19LW 





【BIABの手順】
(1)鍋に水を入れ規定温度まで加熱します。



(2)鍋にバッグ(袋)を沈め、袋の中に麦芽を投入します。



(3)攪拌して、温度を規定温度(糖化温度)にあわせます。



(4)蓋をして60分間保温します。
(麦芽のデンプンが糖に分解されます)




(5)袋を引き上げます。



(6)袋の中の液体も回収します。(ざる等に引き上げておくと簡単です)



(7)ホップを加えながら60分間煮込みます。



(8)急冷します。
小さな鍋ならシンクで簡単に冷やせます。大きな鍋の場合はウォートチラーを使います。急冷せず、密閉したうえで自然冷却させる方法もあります(no chill method)。




〜以降の工程は通常のフルマッシングと同じです〜
(9)エアレーション(ウォートに酸素を溶け込ませます)
(10)イースト投入
(11)発酵
(12)プライミング、瓶詰め





【BIABのフルマッシングキット】

ペールエール  (仕込量:3L,4L,10L,19L)

・ペールエール
ホップを選ぶスタンダードなペールエール(黄金色のエール)。初期比重1.048。
ホップを替えて(他は同じ条件で)比較することでホップの個性が理解できます。

・ホップバーストペールエール

ホップバースティングメソッド(ビタリングホップを投入せず、煮込み終盤〜終了後に大量のアロマホップを投入することで、苦味を過大にせずにより強いホップアロマをビールにつけるホップ投入手法)を用いた黄金色のエール。カスケード(シングルホップ)、初期比重1.048。


ラガーイーストで低温発酵させたい場合はご注文時にお知らせください。

 ・ペールエール(ホップを選ぶスタンダードなペールエール)
 ・ホップバースト カスケード ペールエール
 ・ホップバースト シムコ ペールエール
 ・ホップバースト アマリロ ペールエール
 ・ホップバースト ザーツ ペールエール
 ・ホップバースト ザイトス ペールエール
 ・ホップバースト レモンドロップ ペールエール
 ・ホップバースト シトラ ペールエール
 ・ホップバースト モトゥエカ ペールエール
 ・ホップバースト ソラチエース ペールエール
 ・ホップバースト モザイク ペールエール




IPA (仕込量:3L,4L,10L,19L)

・IPA
ホップを選ぶスタンダードなIPA(ボディもホップも強い、やや濃い黄金色のエール)。初期比重1.065
ホップを替えて(他は同じ条件で)比較することでホップの個性が理解できます。

・ホップバーストIPA
ホップバースティングメソッド(ビタリングホップを投入せず、煮込み終盤〜終了後に大量のアロマホップを投入することで、苦味を過大にせずにより強いホップアロマをビールにつけるホップ投入手法)を用いたやや濃い黄金色のシングルホップIPA。初期比重1.065。ホップを替えて(他は同じ条件で)比較することでホップの個性が理解できます。


ラガーイーストで低温発酵させたい場合はご注文時にお知らせください

 ・IPA(ホップを選ぶスタンダードなIPA)
 ・ホップバースト カスケード IPA
 ・ホップバースト シムコ IPA
 ・ホップバースト アマリロ IPA
 ・ホップバースト ザーツ IPA
 ・ホップバースト ザイトス IPA
 ・ホップバースト レモンドロップ IPA
 ・ホップバースト シトラ IPA
 ・ホップバースト モトゥエカ IPA
 ・ホップバースト ソラチエース IPA
 ・ホップバースト モザイク IPA




ゴールデンライトエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)

・ゴールデンライトエール
米を加えることで、柔らかくスムースな飲み口の、黄金色のビールになります。
ホップの苦みを抑えて、ホップアロマを少し強調しています。初期比重1.048
ホップを替えて(他は同じ条件で)比較することでホップの個性が理解できます。

・ホップバーストゴールデンライトエール
ホップバースティングメソッド(ビタリングホップを投入せず、煮込み終盤〜終了後に大量のアロマホップを投入することで、苦味を過大にせずにより強いホップアロマをビールにつけるホップ投入手法)を用いた黄金色のゴールデンライトエール。初期比重1.065。ホップを替えて(他は同じ条件で)比較することでホップの個性が理解できます。


ラガーイーストで低温発酵させたい場合はご注文時にお知らせください




ドライホップジャーマンピルスナー (仕込量:3L,4L,10L,19L)

ラガーイーストを低温で発酵、さらにラガーリング(低温熟成)ることで、ピルスナーらしいクリアでクリーンなビールを実現します。
さらにドライホップ(発酵後半にホップを投入)することで、ホップのアロマを強調します。
初期比重1.048。





NE-IPA(ニューイングランドスタイル IPA) (仕込量:3L,4L,10L,19L)

・NE-IPA
ジュースのような、滑らかな口当たり、溢れるトロピカル・シトラスなフレイバー。スタンダードなニューイングランドスタイルIPA。溢れるほどのホップアロマを付与するため、大量のドライホップ3種を3回に分けて投入します。初期比重1.065


・NE-シングルホップIPA
ジュースのような、滑らかな口当たり、溢れるトロピカル・シトラスなフレイバー。シングルホップニューイングランドスタイルIPA。初期比重1.065。

・NE-SessionIPA
ジュースのような、滑らかな口当たり、溢れるトロピカル・シトラスなフレイバー。度数をおさえたニューイングランドスタイルIPA。初期比重1.040。

ラガーイーストで低温発酵させたい場合はご注文時にお知らせください






セッションペールエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)

・セッションペールエール
ホップを選ぶスタンダードなセッションペールエール(黄金色のごくごく飲めるエール)。初期比重1.040。

ホップを替えて(他は同じ条件で)比較することでホップの個性が理解できます。

・ホップバーストセッションペールエール

ホップバースティングメソッド(ビタリングホップを投入せず、煮込み終盤〜終了後に大量のアロマホップを投入することで、苦味を過大にせずにより強いホップアロマをビールにつけるホップ投入手法)を用いた黄金色のごくごく飲めるエール。シングルホップ、初期比重1.040。


ラガーイーストで低温発酵させたい場合はご注文時にお知らせください



 ・セッションペールエール(ホップを選ぶスタンダードなセッションペールエール)
 ・ホップバースト カスケード セッションペールエール
 ・ホップバースト シムコ セッションペールエール
 ・ホップバースト アマリロ セッションペールエール
 ・ホップバースト ザーツ セッションペールエール
 ・ホップバースト ザイトス セッションペールエール
 ・ホップバースト レモンドロップ セッションペールエール
 ・ホップバースト シトラ セッションペールエール
 ・ホップバースト モトゥエカ セッションペールエール
 ・ホップバースト ソラチエース セッションペールエール
 ・ホップバースト モザイク セッションペールエール




ヴァイツェン/ウイート (仕込量:3L,4L,10L,19L)

小麦麦芽(通常のビールは大麦麦芽)を半量使うことで、小麦特有の柔らかさ、爽やかな酸味を出した、少し濁ったビール。ヴァイツェンはさらにバナナバニラを想わせるフルーティなフレイバーをイーストによって生成。

 ・ヴァイツェンI
 ・ヴァイツェンII
 ・ヴァイツェンIII
 ・アメリカンウイートI
 ・アメリカンウイートII
 ・アメリカンウイートIII
 ・Watermelon Gose(スイカゴーゼ)





ベルジャンホワイト (仕込量:3L,4L,10L,19L)

小麦麦芽(通常のビールは大麦麦芽)を半量使うことで、小麦特有の柔らかさ、爽やかな酸味を強調、コリアンダーとオレンジピールでフレイバーを付けたベルギーのホワイトビール。

 ・ベルジャンホワイトI
 ・ベルジャンホワイトII
 ・ホワイトIPA





シトラスゴールデンエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)

白米を加えることで、柔らかく滑らかなマウスフィール。パッションフルーツ・ネーブル・ピーチを思わせるトロピカルな柑橘系のシトラホップが華やかかつ上品に香る本格的な黄金色のエール。初期比重1.048。





シトラスIPA (仕込量:3L,4L,10L,19L)

強めのボディでありながら、スムースに飲めるIPA。
白米を加えることで、柔らかく滑らかなマウスフィール。ホップアロマは華やかな柑橘系。パッションフルーツ・ネーブルを思わせるアロマのシトラホップと、グレープフルーツの果皮のようなアロマのカスケードホップを上品に。初期比重1.058。



アイリッシュスタイル ドライスタウト (仕込量:3L,4L,10L,19L)

深く焙煎したロースティッドバーレイ、僅かに甘みを加えるためのブラックモルト、チョコレートモルト。フレークドバーレイとフレークドオーツでドライなボディと緻密な泡に。控えめなイーストケントゴールディングホップによって、複雑で繊細な穀類のフレイバーを引き出します。初期比重1.040。


ナッツブラウンスペシャルエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)

麦芽と、3種類のナッツ(ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ)を使って仕込む本格的なスペシャルエール。初期比重1.060。






オークエイジブリティッシュエール2022 (仕込量:3L,4L,10L,19L)

麦芽と、フレンチオークチップを使って仕込む本格的なブリティッシュブラウンエール。初期比重1.050。






ダークチョコレートエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)

麦芽と、3種類のクリスタルモルト、ピュアココアパウダー、オレンジピールを使って仕込む本格的なチョコレートエール。
初期比重1.065。






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