手作りビールキット アドバンストブルーイング
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Brew in a Bag (BIAB)フルマッシングビールキット

・Citrus Golden Ale シトラスゴールデンエール
・Citrus IPA シトラスIPA


ビール作りがはじめてのかたでも美味しく仕込むことができます。

Brew in a Bag 、バッグ(袋)の中に麦芽を入れて、鍋1つで、フルマッシングを仕込む方法です。
(通常のフルマッシングでは、鍋を3つ使います)

フルマッシングでの仕込みですので、うまく仕込めば、質の高い市販クラフトビールと同じレベルのビールができます。(驚くくらい美味しいです)

ただ、鍋1つで仕込むため、糖分の回収効率がかなり低下します。本キットでは、これを補うため、割り増しの麦芽を使います。

詳細なマニュアルが付いていますのでビール作りがはじめてのかたでも仕込み可能です。




【BIABに必要な道具】
BIAB用バッグ、鍋(仕込み量の1.5倍以上の容量)、ざる(引き上げた袋を一時的に載せておきます)、おたま、温度計。


BAIB用バッグ

4Lまでの仕込み用
BIAB用バッグ350*400mm/単価\190
不織布製 毎回使い切り 
(3L、4L仕込みのBIABキットには添付されています)
 
商品番号 BIAB-BAG-4L 

 


19Lまでの仕込み用
BIAB用バッグ660*600mm/単価\1,500

ナイロン製 繰り返し使用可能 
 商品番号 BIAB-BAG-19L 
 SoldOut



BIAB用バッグ_紐付き650*620mm/単価\1,800
ナイロン製 繰り返し使用可能
紐が付いているので鍋への固定と麦芽滓の処理作業がより楽です 

 商品番号 BIAB-BAG-19LW 




【BIABの手順】
(1)鍋に水を入れ規定温度まで加熱します。



(2)鍋にバッグ(袋)を沈め、袋の中に麦芽を投入します。
【重要】
なお、本キットでは白米を使いますので、事前にお粥を作っておき、この工程で麦芽と一緒に投入します。
(米は糖化酵素を持っていないため、麦芽の糖化酵素で麦芽と一緒に米を糖化します)




(3)攪拌して、温度を規定温度(糖化温度)にあわせます。



(4)蓋をして60分間保温します。
(麦芽のデンプンが糖に分解されます)




(5)袋を引き上げます。



(6)袋の中の液体も回収します。(ざる等に引き上げておくと簡単です)



(7)ホップを加えながら60分間煮込みます。



(8)急冷します。
小さな鍋ならシンクで簡単に冷やせます。大きな鍋の場合はウォートチラーを使います。急冷せず、密閉したうえで自然冷却させる方法もあります(no chill method)。




〜以降の工程は通常のビールの仕込みと同じです〜
(9)エアレーション(ウォートに酸素を溶け込ませます)
(10)イースト投入
(11)発酵
(12)プライミング、瓶詰め





【BIABのフルマッシングキット】


ペールエール  (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ペールエール(ホップを選ぶスタンダードなペールエール)
 ・ホップバースト カスケード ペールエール
 ・ホップバースト シムコ ペールエール
 ・ホップバースト アマリロ ペールエール
 ・ホップバースト ザーツ ペールエール
 ・ホップバースト ザイトス ペールエール
 ・ホップバースト レモンドロップ ペールエール
 ・ホップバースト シトラ ペールエール
 ・ホップバースト モトゥエカ ペールエール
 ・ホップバースト ソラチエース ペールエール
 ・ホップバースト モザイク ペールエール



IPA (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・IPA(ホップを選ぶスタンダードなIPA)
 ・ホップバースト カスケード IPA
 ・ホップバースト シムコ IPA
 ・ホップバースト アマリロ IPA
 ・ホップバースト ザーツ IPA
 ・ホップバースト ザイトス IPA
 ・ホップバースト レモンドロップ IPA
 ・ホップバースト シトラ IPA
 ・ホップバースト モトゥエカ IPA
 ・ホップバースト ソラチエース IPA
 ・ホップバースト モザイク IPA



NE-IPA(ニューイングランドスタイル IPA) (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・NE-IPA
 ・NE-SessionIPA
 ・NE-LEMONDROP-SessionIPA


セッションペールエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・セッションペールエール(ホップを選ぶスタンダードなセッションペールエール)
 ・ホップバースト カスケード セッションペールエール
 ・ホップバースト シムコ セッションペールエール
 ・ホップバースト アマリロ セッションペールエール
 ・ホップバースト ザーツ セッションペールエール
 ・ホップバースト ザイトス セッションペールエール
 ・ホップバースト レモンドロップ セッションペールエール
 ・ホップバースト シトラ セッションペールエール
 ・ホップバースト モトゥエカ セッションペールエール
 ・ホップバースト ソラチエース セッションペールエール
 ・ホップバースト モザイク セッションペールエール



ヴァイツェン/ウイート (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ヴァイツェンI
 ・ヴァイツェンII
 ・ヴァイツェンIII
 ・アメリカンウイートI
 ・アメリカンウイートII
 ・アメリカンウイートIII
 ・Watermelon Gose(スイカゴーゼ)



ベルジャンホワイト (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ベルジャンホワイトI
 ・ベルジャンホワイトII
 ・ホワイトIPA



ダークチョコレートエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ダークチョコレートエール


シトラスゴールデンエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・シトラスゴールデンエール


シトラスIPA (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・シトラスIPA






「シトラスゴールデンエール」

白米を加えることで、柔らかく滑らかなマウスフィール。パッションフルーツ・ネーブル・ピーチを思わせるトロピカルな柑橘系のシトラホップが華やかかつ上品に香る本格的な黄金色のエール。
初期比重1.048。


【仕込量3L】
「シトラスゴールデンエール」/BIABフルマッシング
/仕込み量3L/単価¥1,390

 商品番号 BIAB-CGA-3L 


■内容:麦芽、カラピルスモルト、白米、ホップ、ドライイースト、アイリッシュモス、プライミング用グラニュー糖、BIAB用バッグ(毎回使いきり)、Lサイズポリ袋2枚(発酵用、澱引き用)、詳細なマニュアル

■仕込みに必要な道具:鍋(満容量4.5L以上)、直径18cm以上の台所用ざる、液温をはかる温度計、おたま、移し変え用シリコンチューブ、できたビールを詰める容器  (発酵容器/ボトリング容器は不要です)

■仕込みにかかる時間:約4時間




【仕込量4L】
「シトラスゴールデンエール」/BIABフルマッシング
/仕込み量4L/単価¥1,840

 商品番号 BIAB-CGA-4L 


■内容:麦芽、カラピルスモルト、白米、ホップ、ドライイースト、アイリッシュモス、プライミング用グラニュー糖、BIAB用バッグ(毎回使いきり)、Lサイズポリ袋2枚(発酵用、澱引き用)、詳細なマニュアル

■仕込みに必要な道具:鍋(満容量6L以上)、直径18cm以上の台所用ざる、液温をはかる温度計、おたま、移し変え用シリコンチューブ、できたビールを詰める容器  (発酵容器/ボトリング容器は不要です)

■仕込みにかかる時間:約4時間



【仕込量10L】
「シトラスゴールデンエール」/BIABフルマッシング
/仕込み量10L/単価¥4,340
 商品番号 BIAB-CGA-10L 


■内容:麦芽、カラピルスモルト、白米、ホップ、ドライイースト、アイリッシュモス、プライミング用グラニュー糖、詳細なマニュアル 注:BIAB用バッグは付属しておりません

■仕込みに必要な道具:鍋(満容量15L以上)、BIAB用バッグ、液温をはかる温度計、おたま、移し変え用シリコンチューブ、発酵容器、できたビールを詰めるボトル

■仕込みにかかる時間:約5時間




【仕込量19L】
「シトラスゴールデンエール」/BIABフルマッシング
/仕込み量19L/単価\7,500

 商品番号 BIAB-CGA-19L 


■内容:麦芽、カラピルスモルト、白米、ホップ、ドライイースト、アイリッシュモス、プライミング用グラニュー糖、詳細なマニュアル 注:BIAB用バッグは付属しておりません

■仕込みに必要な道具:鍋(満容量28.5L以上)、BIAB用バッグ、液温をはかる温度計、おたま、移し変え用シリコンチューブ、発酵容器、できたビールを詰めるボトル

■仕込みにかかる時間:約5時間




「シトラスIPA」

強めのボディでありながら、スムースに飲めるIPA。
白米を加えることで、柔らかく滑らかなマウスフィール。
ホップアロマは華やかな柑橘系。パッションフルーツ・ネーブルを思わせるアロマのシトラホップと、グレープフルーツの果皮のようなアロマのカスケードホップを上品に。
初期比重1.058。


【仕込量3L】
「シトラスIPA」/BIABフルマッシング
/仕込み量3L/単価¥1,390

 商品番号 BIAB-CIPA-3L 


■内容:麦芽、カラピルスモルト、白米、ホップ、ドライイースト、アイリッシュモス、プライミング用グラニュー糖、BIAB用バッグ(毎回使いきり)、Lサイズポリ袋2枚(発酵用、澱引き用)、詳細なマニュアル

■仕込みに必要な道具:鍋(満容量4.5L以上)、直径18cm以上の台所用ざる、液温をはかる温度計、おたま、移し変え用シリコンチューブ、できたビールを詰める容器  (発酵容器/ボトリング容器は不要です)

■仕込みにかかる時間:約4時間




【仕込量4L】
「シトラスIPA」/BIABフルマッシング
/仕込み量4L/単価¥1,840

 商品番号 BIAB-CIPA-4L 


■内容:麦芽、カラピルスモルト、白米、ホップ、ドライイースト、アイリッシュモス、プライミング用グラニュー糖、BIAB用バッグ(毎回使いきり)、Lサイズポリ袋2枚(発酵用、澱引き用)、詳細なマニュアル

■仕込みに必要な道具:鍋(満容量6L以上)、直径18cm以上の台所用ざる、液温をはかる温度計、おたま、移し変え用シリコンチューブ、できたビールを詰める容器  (発酵容器/ボトリング容器は不要です)

■仕込みにかかる時間:約4時間



【仕込量10L】
「シトラスIPA」/BIABフルマッシング
/仕込み量10L/単価¥4,340
 商品番号 BIAB-CIPA-10L 


■内容:麦芽、カラピルスモルト、白米、ホップ、ドライイースト、アイリッシュモス、プライミング用グラニュー糖、詳細なマニュアル 注:BIAB用バッグは付属しておりません

■仕込みに必要な道具:鍋(満容量15L以上)、BIAB用バッグ、液温をはかる温度計、おたま、移し変え用シリコンチューブ、発酵容器、できたビールを詰めるボトル

■仕込みにかかる時間:約5時間




【仕込量19L】
「シトラスIPA」/BIABフルマッシング
/仕込み量19L/単価\7,500

 商品番号 BIAB-CIPA-19L 


■内容:麦芽、カラピルスモルト、白米、ホップ、ドライイースト、アイリッシュモス、プライミング用グラニュー糖、詳細なマニュアル 注:BIAB用バッグは付属しておりません

■仕込みに必要な道具:鍋(満容量28.5L以上)、BIAB用バッグ、液温をはかる温度計、おたま、移し変え用シリコンチューブ、発酵容器、できたビールを詰めるボトル

■仕込みにかかる時間:約5時間






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