季刊誌「うかたま」（農文協）の特集記事をお読みになって
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自家醸造を楽しむ本
季刊誌「うかたま」別冊
アドバンストブルーイング(著)
農文協
B5版96ページ
2023年3月3日発売
麹菌、酵母、乳酸菌、酢酸菌他、様々な発酵を利用した飲料をつくって楽しむ本です。
・野生酵母による発酵：
テパチェ(パイナップルの非可食部分をパイナップルに付いている野生酵母で発酵させます）
・酵母による発酵：
クラフトコーラ、フェーダーヴァイザー、ビール（BIABフルマッシング）、シードル、ミード
・乳酸菌と酵母による発酵：
レモネード、ジンジャエール、
・麹菌による発酵（糖化）：
甘酒
・麹菌/乳酸菌/酵母による発酵：
スパークリング甘酒、マッコリ
・乳酸菌/酵母/バクテリア群による発酵：
コンブチャ、二次発酵コンブチャ
ご予約ご注文はこちらから
・田舎の本屋さん（農文協の通販サイト）
・Amazon.co.jp : 自家醸造を楽しむ本
うかたま冬号 2022年12月発売
「鍋ひとつでつくる冬のビール」
BIAB(Brew in a Bag)フルマッシングで仕込むビール
(掲載レシピ）
・ゴールデンエール
・ヴァイツェン
・ベルジャンホワイト
・チョコレートエール
・紅茶のビール
・クリスマスエール
・ジャパニーズピルスナー
・BIABフルマッシングビールのスターターセット
プレミアムスターターキット
・BIABフルマッシングビールの仕込み方とレシピ
必要な道具、仕込み手順、BIABフルマッシングキット(多数）
・個々の材料
麦芽類
ホップ
イースト
うかたま秋号 2022年9月発売
「自家製発酵ドリンク コンブチャ」
(掲載レシピ）
・基本のコンブチャ
・炭酸＆ハードコンブチャ
・フレーバーコンブチャ
・オレンジxバジルｘクローブ
・パイナップルｘローズマリー
・ラズベリーｘスペアミント
・りんごｘシナモン
・オレンジｘライムｘ唐辛子
・パッションフルーツ
・Junティー
・コンブチャを作る、シードル/ワイン/ミードを作る
コンブチャ
ハードサイダー（シードル）
ミード
うかたま夏号 2022年6月発売
「ホームメイド発酵ドリンク」
(掲載レシピ）
・セルツァー
・テパチェ
・クラフトコーラ
・フェーダーヴァイザー
・レモネード
・ジンジャーエール
・甘酒
・さわやか甘酒
・スパークリング甘酒
・マッコリ
ワインイースト
ビールイースト
新版 自分でつくる最高のビール
アドバンストブルーイング(著)
マイナビ出版
商品番号 EQBK-005
「最高のビールのつくりかた」紹介動画 30秒
(注意：音が出ます）
リンゴのお酒 シードルをつくる：ミードとフルーツビールも
アドバンストブルーイング(著)
農文協
商品番号 EQBK-004/2593M
お陰様で出版社在庫が終了しました。
（現在、発展形での本を企画中です）
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