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自家醸造を楽しむ本

季刊誌「うかたま」別冊


アドバンストブルーイング(著)

農文協

B5版96ページ

2023年3月3日発売


麹菌、酵母、乳酸菌、酢酸菌他、様々な発酵を利用した飲料をつくって楽しむ本です。

・野生酵母による発酵：
テパチェ(パイナップルの非可食部分をパイナップルに付いている野生酵母で発酵させます）

・酵母による発酵：
クラフトコーラ、フェーダーヴァイザー、ビール（BIABフルマッシング）、シードル、ミード

・乳酸菌と酵母による発酵：
レモネード、ジンジャエール、

・麹菌による発酵（糖化）：
甘酒

・麹菌/乳酸菌/酵母による発酵：
スパークリング甘酒、マッコリ

・乳酸菌/酵母/バクテリア群による発酵：
コンブチャ、二次発酵コンブチャ


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　・Amazon.co.jp : 自家醸造を楽しむ本

うかたま冬号　2022年12月発売
「鍋ひとつでつくる冬のビール」

リンゴのお酒　シードルをつくる：ミードとフルーツビールも


アドバンストブルーイング(著)

農文協
　　
商品番号　EQBK-004/2593M

お陰様で出版社在庫が終了しました。
（現在、発展形での本を企画中です）





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