手作りビールキット アドバンストブルーイング
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TV東京
『男子ごはん』で紹介されました
・仕込み編:2014/3/30
・瓶詰め編:2014/4/13
・完成試飲:2014/5/11
手作りビールキット スターターキット

■初回お試しセット Trial Set

■スターターキット Stater Kits

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手作りビールキット アドバンストブルーイング 営業カレンダー

日曜・祭日は定休日です


ビールキットC (ポーター、スタウト、バーレーワイン、ドッペルボック)

本格的に仕込む/もっと美味しく仕込む/最も美味しく仕込む ビールキット
ブルワリーと同じ材料、方法で仕込む本格的ビールキットです。
詳しいレシピノート(説明書)が付いていますので、失敗無く美味しく仕込めます。

C:ポーター、スタウト、バーレーワイン、ドッペルボック
ポーター:強いコク、比較的マイルドなエールタイプのダーク〜黒色系エール
スタウト:黒く焙煎した麦芽や麦のローストフレイバーが特徴の黒色系エール
バーレーワイン:強いコク、高度数、エールタイプのダークエール
ドッペルボック:強いコク、高度数のダークラガー

A:ゴールド〜淡色系のエールとラガー

B:アンバー〜ダーク系のエールとラガー
C:ポーター、スタウト、バーレーワイン、ドッペルボック
D:ヴァイツェン、ホワイト、ウィートビール、ライビール
ビールキットE_フルーツビール、ハーブ・スパイスビールE:フルーツ、ハーブ、スパイスビール
 



C01:ポーター
C02:ポーター+ドライホップ
C03:スィートポーター
C04:スィートポーター+ドライホップ
C05:ポーター#2
C06:ポーター#2+ドライホップ
C07:スィートポーター#2
C08:スィートポーター#2+ドライホップ
C09:カフェポーター
C10:チョコレートポーター
C11:スモークポーター
C12:ドライスタウト
C13:ドライスタウト#2
C14:スィートスタウト
C15:インペリアルスタウト
C16:オートミールスタウト
C17:チェリースタウト
C18:チョコレートチェリースタウト
C19:スモークスタウト
C20:バーレーワイン
C21:ドッペルボック







C01:ポーター

ダークブラウン〜黒、コク・ボディが強い、やや甘口の比較的マイルドな黒系ビール。スタウトに比べ麦芽の焦げ臭・味は強くありません。英国の港湾荷役労働者(ポーター)の間で広まったことが名前の由来、黒く焙煎した麦芽の苦みと、強いコク・ボディが上手くバランスしており、まさに疲労を癒すためのビールです。クリーム色の濃密な泡、ホップの苦さは標準です。<初期比重1.045、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C01-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,370 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス、
C01-E19 19リットル ¥7,250 セット
C01-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,370 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C01-P19 19リットル ¥7,250 セット
C01-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,210 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C01-F19 19リットル ¥5,400 セット



C02:ポーター+ドライホップ

基本レシピ、特徴はC01(ポーター)と同じですが、控えめ(他のドライホップレシピの約半量)のドライホップによるホップ香とポーターの特徴である黒麦芽のシャープな苦み・麦芽の甘みとが上手くバランスします(ポーターとドライホップは一見ミスマッチのように思えますが、米国のHomebrewコンペでのポータ部門では、ドライホップレシピが入賞レシピの一角を占めます)。<初期比重1.045、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C02-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,420 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C02-E19 19リットル ¥7,360 セット
C02-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,420 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C02-P19 19リットル ¥7,360 セット
C02-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,270 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C02-F19 19リットル ¥5,510 セット



C03:スィートポーター

基本レシピ、特徴はC01(ポーター)と同じですが、コク、ボディをさらに強め、やや甘口に仕上げています。<初期比重1.045、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C03-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,370 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C03-E19 19リットル ¥7,250 セット
C03-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,370 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C03-P19 19リットル ¥7,250 セット
C03-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,210 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C03-F19 19リットル ¥5,400 セット



C04:スィートポーター+ドライホップ

基本レシピ、特徴はC03(スィートポーター)と同じですが、控えめ(他のドライホップレシピの半量)のドライホップによるホップ香とポーターの特徴である黒系麦芽のシャープな苦み・麦芽の甘みとが上手くバランスします。<初期比重1.045、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C04-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,420 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C04-E19 19リットル ¥7,360 セット
C04-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,420 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C04-P19 19リットル ¥7,360 セット
C04-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,270 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C04-F19 19リットル ¥5,510 セット



C05:ポーター#2
C01(ポーター)に比べ初期比重を高く、ホップの苦みもやや強くしています。
よりボディ(コク)が強く、飲み応えがあります。<初期比重1.055、IBU(ホップの苦み)値30>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C05-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,770 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C05-E19 19リットル ¥8,050 セット
C05-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,770 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C05-P19 19リットル ¥8,050 セット
C05-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,500 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C05-F19 19リットル ¥5,920 セット



C06:ポーター#2+ドライホップ
C02(ポーター+ドライホップ)に比べ初期比重を高く、ホップの苦みもやや強くしています。よりボディ(コク)が強く、飲み応えがあります。<初期比重1.055、IBU(ホップの苦み)値30>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C06-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,830 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C06-E19 19リットル ¥8,170 セット
C06-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,830 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C06-P19 19リットル ¥8,170 セット
C06-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,570 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C06-F19 19リットル ¥6,030 セット



C07:スィートポーター#2
C03(スィートポーター)に比べ初期比重を高く、ホップの苦みもやや強くしています。
よりボディ(コク)が強く、飲み応えがあります。<初期比重1.055、IBU(ホップの苦み)値30>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C07-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,770 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C07-E19 19リットル ¥8,050 セット
C07-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,770 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C07-P19 19リットル ¥8,050 セット
C07-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,500 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C07-F19 19リットル ¥5,920 セット



C08:スィートポーター#2+ドライホップ
C04(スィートポーター+ドライホップ)に比べ初期比重を高く、ホップの苦みもやや強くしています。よりボディ(コク)が強く、飲み応えがあります。<初期比重1.055、IBU(ホップの苦み)値30>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C08-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,830 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C08-E19 19リットル ¥8,170 セット
C08-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,830 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C08-P19 19リットル ¥8,170 セット
C08-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,560 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用、ドライホップ用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C08-F19 19リットル ¥6,030 セット



C09:カフェポーター

コーヒー豆を加えて仕込むポーターです。コーヒー豆の香りと黒系麦芽の香り・麦芽の甘みを上手くマッチングさせるために、より苦くシャープにアレンジしたポーターをベースにしています。仕込み量1リットルあたり、10g〜20gの荒く挽いたコーヒー豆を別途ご用意ください。煮込み終了時にアロマ・フレイバーホップと共にウォートに加えます。<初期比重1.045、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C09-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,370 セット ベースモルト、スペシャルモルト、モルトエキス、ビタリング用ホップ、アロマ・フレイバー用ホップ、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C09-P19 19リットル ¥7,250 セット
C09-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,210 セット ベースモルト、スペシャルモルト、ビタリング用ホップ、アロマ・フレイバー用ホップ、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C09-F19 19リットル ¥5,400 セット



C10:チョコレートポーター

ココアパウダーを加えて仕込むポーターです。基本レシピ、特徴はポーターと同じですが、チョコレート(ココア)の香りと黒系麦芽の香り・麦芽の甘みが非常に良く合っています。ココアパウダーは煮込み終了前30分にウォートに加えます。<初期比重1.045、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C10-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,880 セット ベースモルト、スペシャルモルト、モルトエキス、ビタリング用ホップ、アロマ・フレイバー用ホップ、ココアパウダー、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C10-P19 19リットル ¥6,080 セット
C10-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,620 セット ベースモルト、スペシャルモルト、ビタリング用ホップ、アロマ・フレイバー用ホップ、ココアパウダー、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C10-F19 19リットル ¥6,150 セット




C11:スモークポーター

スモークモルトで仕込む、スモークの香り豊かなポーターです。ソーセージ等の料理と良くあいます。
スモークウッドで麦芽をスモークする仕込みから、スモークモルトを使用する仕込みに変更しました。 2011.01.15

<初期比重1.045、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C11-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,940 セット ベースモルト、スペシャルモルト、モルトエキス、ビタリング用ホップ、アロマ・フレイバー用ホップ、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C11-P19 19リットル ¥8,100 セット
C11-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,360 セット ベースモルト、スペシャルモルト、ビタリング用ホップ、アロマ・フレイバー用ホップ、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C11-F19 19リットル ¥6,060 セット




C12:ドライスタウト

ドライタイプのスタウト(黒系エールビール)。濃密なブラウンの泡。麦芽化せずにローストした麦(ロースティッドバーレイ)の強いシャープな苦み、焙煎ぜず淡色のまま加熱処理した麦(フレークドバーレイ)によるドライな仕上がりが特徴。ホップは苦みがやや強く、香りはありません。ギネススタウトで有名なスタイルです。<初期比重1.042、IBU(ホップの苦み)値35>


商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C12-P10 パーシャルマッシング
10リットル ¥4,370
セット
ベースモルト、モルトエキス、スペシャルグレイン、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C12-P19 19リットル ¥7,250 セット
C12-F10 フルマッシング
10リットル ¥3,210 セット
ベースモルト、スペシャルグレイン、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C12-F19 19リットル ¥5,400 セット




C13:ドライスタウト#2

よりハードなドライスタウト。C12 ドライスタウトよりも初期比重を高く設定、ロースティッドバーレイ、フレークドバーレイ、ブラックパテントモルトにより、比較的ドライでありながらもボディ(コク)が強く、深みのあるフレイバーです。濃密なブラウンの泡。ホップは苦みが強く、香りはほとんどありません。ギネス・フォーリンエキストラスタウトで有名なスタイルです。<初期比重1.059、IBU(ホップの苦み)値45>


商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C13-P10 パーシャルマッシング
10リットル ¥4,950 セット
ベースモルト、モルトエキス、スペシャルグレイン、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C13-P19 19リットル ¥8,510 セット
C13-F10 フルマッシング
10リットル ¥3,620 セット
ベースモルト、スペシャルグレイン、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C13-F19 19リットル ¥6,090 セット




C14:スィートスタウト

スィートタイプのスタウト(黒系エールビール)。ドライスタウトに対し、クリスタルモルトによる麦芽の甘みとボディがより強くなっていますが、麦芽化せずにローストした麦(ロースティッドバーレイ)の強いシャープな苦みは残っています(ポーターとの相違点です)。濃密なブラウンの泡。ホップは苦みは弱く、香りもほとんどありません。<初期比重1.046、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C14-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥4,540 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C14-E19 19リットル ¥7,590 セット
C14-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,540 セット ベースモルト、モルトエキス、小麦モルト、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C14-P19 19リットル ¥7,590 セット
C14-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,390 セット ベースモルト、小麦モルト、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C14-F19 19リットル ¥5,740 セット



C15:インペリアルスタウト
高度数のスタウト。コクが非常に強く、濃密。ホップの苦みは強く、単調さを避けるためにホップの香りも弱めですがつけています。半年〜5年以上熟成させてください。1780年代にイギリスから帝政ロシアの宮殿用に造られたものが原型。名前の由来はロシア女帝、エカテリーナ2世が愛飲したため。<初期比重1.085、IBU(ホップの苦み)値60>
高比重ウォートを順調に発酵させるため、通常の2倍量のイーストを添付しています。2倍量のスタータをご自分で造られる場合は「イーストを半分に」 【−>¥420割引(19L)、¥210割引(10L)】、前の仕込みの澱を利用される場合は「イースト不要」 【(−>¥840割引(19L)、¥420割引(10L)】とお申し付けください。

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C15-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥5,990 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C15-E19 19リットル ¥10,480 セット
C15-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥5,990 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C15-P19 19リットル ¥10,480 セット
C15-A10 アドバンストパーシャル
マッシング
ご注意(欄外、下記)
10リットル ¥4,490 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス、モルトエキス
C15-A19 19リットル ¥7,940 セット



ご注意:インペリアルスタウト、「アドバンストパーシャルマッシング」仕込みについて
パーシャルマッシング仕込みではありますが、麦芽使用量を他のフルマッシングキットと同等まで増やしたキットです。
レシピノートは「フルマッシング」用を添付します。
仕込みに必要な道具とサイズは「フルマッシング」仕込みと同じものが必要です。
・ウォートの比重を1.085まで持ち上げるために、煮込み開始時に添付のモルトエキス(19L仕込みで1980g)を加えてください(対してパーシャルマッシング仕込みでは19L仕込みで4610gのモルトエキスを加えます)。・・・上記についてはレシピノートに記載いたしません。

フルマッシングにしない理由(ご参考)
フルマッシングで高比重のウォートを得るためには以下の配慮が必要です。
1)マッシングでの水量を抑え、高濃度のFirst Runoff(スパージング前のウォート)を得ます。
2)スパージングを行うと比重が下がるため、スパージング湯の量を大幅に抑えるか、行いません。
そのため、マッシングの効率が非常に悪くなります。大量の麦芽と、さらに大きなサイズの鍋が必要になります。まさに「労多くして、・・」です。したがって、本レシピでは「フルマッシング」を扱わず、「アドバンストパーシャルマッシング」としました。麦芽に対しエキスの使用量が少ないため、味はフルマッシングに比べ遜色ありません。
(どうしてもフルマッシングで仕込みたいかたは別途お申し付けください)


C16:オートミールスタウト

オートミール(オート麦)を加えることで、独特のまったりとしたとろみを付加します。濃密で緻密なブラウンの泡、ホップは苦みは弱く、香りもほとんどありません。空腹時に満足できる、飲み応えのあるビールです。<初期比重1.048、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C16-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥4,540 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C16-P19 19リットル ¥7,590 セット
C16-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,390 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス
C16-F19 19リットル ¥5,740 セット



C17:チェリースタウト

チェリーを加えたスタウトです。チェリーの強めの酸味、香りとスタウトの苦み、香りが非常に良く合っています。チェリーは天然フルーツから抽出〜濃縮したエキスを添付しています。チェりーエキスは、瓶詰め時に加熱せずにそのままプライミングシュガーと共に加えてください(本件、レシピノートに記載しません)。<初期比重1.046、IBU(ホップの苦み)値25>

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C17-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥5,120 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス、チェリーエキス
C17-E19 19リットル ¥8,750 セット
C17-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥5,120 セット ベースモルト、モルトエキス、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス、チェリーエキス
C17-P19 19リットル ¥8,750 セット
C17-F10 フルマッシング 10リットル ¥3,960 セット ベースモルト、ホップ(ビタリング用)、水質調整剤、ドライエールイースト、アイリッシュモス、チェリーエキス
C17-F19 19リットル ¥6,900 セット

Sold Out 

チェリーエキスの入荷が当面ありません。(エキスなしでの販売は可能です)
【当店お勧め】生や冷凍チェリーで格段に美味しいチェリースタウトを仕込むことができます。
上記価格から\1050引き(19L仕込み)、\520引き(10L仕込み)となります。
仕込み方法等、お気軽にお問い合せください。


C18:チョコレートチェリースタウト

ココアパウダーとチェリーエキスを加えて仕込むスタウトです。スタウトの苦さとチョコレートの甘み・香り、さらにチェリーの酸味が絶妙のバランス、優れたスタイルのビールです。・・・<準備中>


C19:スモークスタウト

麦芽の一部にスモーク(燻煙)をかけてから仕込みます。スモークの香り豊かなスタウトです。ソーセージ等の料理と良くあいます。・・・<準備中>


ビールキットC20_バーレーワインC20:バーレーワイン

強いコク、高度数、エールタイプのアンバー〜ブラウン色のビールです。コクが非常に強く、濃密。ホップの苦みは強く、ホップの香りも強めにつけています。単調さを避けるため蜂蜜を加えています。半年〜5年以上熟成させてください。<初期比重1.110、IBU(ホップの苦み)値65>

高比重ウォートを順調に発酵させるため、通常の2倍量のイーストを添付しています。2倍量のスタータをご自分で造られる場合は「イーストを半分に」 【−>¥420割引(19L)、¥210割引(10L)】、前の仕込みの澱を利用される場合は「イースト不要」 【(−>¥840割引(19L)、¥420割引(10L)】とお申し付けください。

商品番号 仕込み方法(→説明 仕込み量 価格
(税込)
注文数量 キット内容(→詳しい説明
C20-E10 エキス&スペシャルモルト 10リットル ¥7,080 セット モルトエキス、スペシャルモルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、ドライエールイースト、アイリッシュモス、蜂蜜
C20-E19 19リットル ¥12,790 セット
C20-P10 パーシャルマッシング 10リットル ¥7,080 セット ベースモルト、モルトエキス、小麦モルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、ドライエールイースト、蜂蜜、イースト、アイリッシュモス
C20-P19 19リットル ¥12,790 セット
C20-A10 アドバンストパーシャル
マッシング
ご注意(欄外、下記)
10リットル ¥5,290 セット ベースモルト、小麦モルト、ホップ(ビタリング用、アロマ・フレイバー用)、ドライエールイースト、蜂蜜、アイリッシュモス、モルトエキス
C20-A19 19リットル ¥9,670 セット



ご注意:バーレーワイン、「アドバンストパーシャルマッシング」仕込みについて
パーシャルマッシング仕込みではありますが、麦芽使用量を他のフルマッシングキットと同等まで増やしたキットです。
レシピノートは「フルマッシング」用を添付します。
仕込みに必要な道具とサイズは「フルマッシング」仕込みと同じものが必要です。
・ウォートの比重を1.085まで持ち上げるために、煮込み開始時に添付のモルトエキス(19L仕込みで1980g)を加えてください(対してパーシャルマッシング仕込みでは19L仕込みで4610gのモルトエキスを加えます)。・・・上記についてはレシピノートに記載いたしません。

フルマッシングにしない理由(ご参考)
フルマッシングで高比重のウォートを得るためには以下の配慮が必要です。
1)マッシングでの水量を抑え、高濃度のFirst Runoff(スパージング前のウォート)を得ます。
2)スパージングを行うと比重が下がるため、スパージングを行いません。
3)2時間以上煮込む事で蒸発を促進させ、比重をさらに上昇させます。

スパージングを行わないため、マッシングの効率が非常に悪くなります。大量の麦芽と、さらに大きなサイズの鍋が必要になります。まさに「労多くして、・・」です。したがって、本レシピでは「フルマッシング」を扱わず、「アドバンストパーシャルマッシング」としました。麦芽に対しエキスの使用量が少ないため、味はフルマッシングに比べ遜色ありません。
(どうしてもフルマッシングで仕込みたいかたは別途お申し付けください)


C21:ドッペルボック

強いコク、高度数、ラガータイプのダークビールです。9〜15℃(推奨〜12℃)で発酵させる必要があります。
・・・<準備中>





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