2022年4月14日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記ビールキット用（続き） 次の企画ビールキット用（続き） 試飲中。きれいに発色しています。 これから味をきめていきます
2022年4月14日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記岩手の生産農家の方から 岩手の生産農家の方から お便りをいただきました 梅も満開になりました。葡萄は芽が 動き始めました 気温はまだ2度から4度 5月くらいまでは霜がおりながら の管理だそうです 自然のことですからとおっしゃっていました 今年も […]
2022年4月7日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記カスケードホップリゾーム カスケードホップリゾーム(地下茎)届きました。 いつもはプランターに植えて 水やりを忘れてしまうので 今年はわずかな スペース、アーモンドの隣に 地植えにしました。 お客様からいただいたアーモンドが いつのまにか成長して […]
2022年3月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールシトラスゴールデンエール 3月のシトラスゴールデンエールの試飲 原材料に白米を加え、麦芽と一緒に糖化することでやわらかい口当たりに 柑橘系アロマのシトラホップを煮込み終了時に控えめに加えました。 春のほろ苦い野菜と 爽やかでキリッとした 喉ごしが […]
2022年1月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビール試作中 試作中のアーモンドチョコレート ポーター オニオングラタンスープにあわせて。 とろけたグリュイエールチーズの旨味 とキャラメリゼした玉葱の甘み 深く焙煎したチョコレートモルトの コクがよくあいます 寒い夜に
2021年12月31日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールNewYear Special Ale NewYear Special Ale の試作。 2022 年はインペルアルスタウトをベースに、カルダモン、シナモン、クローブを加え、 例年と一味違ったスペシャルエールに仕上がりました。 煮込み料理、ブルーチーズ、デザー […]
2021年11月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄の畑 東北の秋の山の中へ。 山葡萄の畑を訪ねました。 葉が紅葉して夕方の日に照らされ 美しいです。 山葡萄も少し残っていました。 爽やかでコクのある 山葡萄ジュースをご馳走になりました。 収穫は今年はこれで最後とのことです。 […]
2021年10月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄 山葡萄がどっさり届きました。 黒くつやつや光る 小粒の美しい実です。 さっそく軸からはずし つぶして絞ってみました。 今年は糖度が高いとうかがっていましたが （22度とのことです） そのまま飲んでも 濃厚でしっかりとした […]
