2017年5月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記発酵生地 完成したりんご酵母で発酵生地を仕込みました。この生地を冷蔵庫に移し、2日間ほど一次発酵させます。
2017年5月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュ白ワインの回 白ワインの回、楽しく終了しました。 ほんのりモミの樹皮の香りのするチーズのトロリとしたところを、みんなですくって一口づつ…。（サングレ フランシュ・コンテ地方）
2017年5月22日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむワインの教室 ワインの教室をひらきます。 第２回目は、今週の土曜日27日 14時からです。 テーマは白ワインの魅力です。 爽やかな酸と果実味を今回は品種別に 学びましょう。 ティスティングができると楽しくなります。 ご興味ある方はぜひ […]
2017年5月21日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記りんご酵母エキス りんご酵母エキス発酵完了。 半日発酵させてから冷蔵庫へ。これから６日間ほど毎日かけ継ぎをします。
2017年5月18日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむ信州の白ワイン 信州の白ワインをあけました。 ごく薄くスライスした筍をはさんだ 一口おつまみと。 パリパリした皮とクルミと筍とブルーチーズのソースがよく合います。 アルザスから地中海まで品種いろいろを小布施で栽培、醸造されたという魅力あ […]
2017年5月16日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記4月に植えたホップ 4月に植えたホップがここまで育ちました。センテニアルとカスケード。 そろそろ地植え。ロープをはります。
2017年5月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュ季節の山のチーズ 雨の中きてくださったお客様に 季節の山のチーズを少しだけお出ししました。 オレゴン州ポートランドのIPAと ボーフォール・シャレ・ダルパージュ
2017年5月11日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記長野の小布施 長野の小布施をたずねました。 りんごの花がちょうど見頃でした。 同じ町の少し奥まった場所にある小布施ワイナリーにも立ち寄りました。 ワインリストにかかれているこだわりの 白ワインと赤ワインを少しづつ全種類 試飲させていた […]
2017年5月10日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記葡萄の花の芽 葡萄の花の芽をみてきました。たくさん 品種があったけど表情そっくり。 これから秋の収穫まで雨や虫に負けないで。と思います。
