2023年7月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールブルーベリーエール試作3 日曜日 ブルーベリーエール試作3 続き ブルーベリーエール (30℃発酵Kveikイースト) 2次(果実)発酵終了、瓶詰めまで完了 サワーエールは一次発酵終了 ラッキングしてブルーベリー投入 浮きがとても便利 香りよく、 […]
2023年7月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールカルテットブルーイング 軽井沢 カルテットブルーイング 椎名さんご夫妻を一年ぶりに訪ねました。 外せない定番のカルテットIPA、レゾナンスウィートの他、フィドラーズセッショデュベル、アンダンテESBなど、 探究心をくすぐる魅力的な新作も加わって […]
2023年7月27日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山下清展 新宿に用があり帰りに山下清展にいく 独自の貼絵画や水彩、油彩に あふれ、こんなにたくさんの 作品にふれたのは初めて とても繊細でやさしい絵 ラストの3階展示室に広がる ヨーロッパ編の絵画は息をのむ ような世界が広がってい […]
2023年7月27日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールブルーベリーエール試作2 ブルーベリーエール試作 2 果実投入後、2次発酵中 だんだん色づいてきて いい色に カビが生えないように時々 スプーンで攪拌して、 サワーの方は保冷剤で22℃を キープ まだ１次発酵中です ブルーベリーは使い道いろいろで […]
2023年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：料理など桃の季節 7月は桃の季節。桃をたくさんいただく のでピーチ・メルバにして 簡単デザートに （ピーチ・メルバ…こんなのでいいのかな） 桃をかるく煮てよくひやし フランボワーズのソースをかけて バニラ、クリームをかけて 冷たくて美味。 […]
2023年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールフジヤマハンターズビール 先月訪ねた時におみやげに 持ち帰った富士宮の深澤さんの フジヤマハンターズビールを 試飲しました。 ライスを加えたフェノーリックなセゾンに柚子、オーツ、ラクトースのヘイジーIPAにストロベリー、 オートミール、ラクトース […]
2023年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールブルーベリーエール ブルーベリーを 山ほど摘んできて ブルーベリーエール2種の試作 ブルーベリーサワーと 30℃発酵ブルーベリーエール (kveikイースト) ブルーベリーは一次発酵終了後に投入 ブルーベリーサワーは ラカンセア酵母(アルコ […]
2023年7月15日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄の写真 7月 山葡萄の写真をいただきました。 だいぶ実がふくらんできて あとは色がつくのを待つばかり、 朝や晩は秋のような涼しさで 山からも海からも 涼しい風がふくのだそうです 摘心の作業、土つくり、 葉の光合成の話、 甘さだけ […]
2023年7月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：紅茶を楽しむファーストフラッシュ 2023年のファーストフラッシュ、 （一番摘み） ダージリンの春摘みが入荷したの でさっそくテイスティングを。 浅緑色の茶葉が青くきれいで 山のけしきのようです。 ほのかな甘さと新芽の時期 ならではのやさしく爽やかな 苦 […]
2023年7月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記うれしい贈り物 20年来のお客様からうれしい贈り物をいただきました。冷蔵庫で冷やし 一本づつ楽しみました。 ラガーにナッツブラウン、 生姜や山椒、アロマホップに アイダホセブンを加えたホップなど… お陰様で暑かった一週間、 豊かで楽しい […]
