2024年3月21日 / 最終更新日時 : 2024年3月21日 advancedbrewing クラフトビールを楽しむパドルブリュー（徳島県美馬市） 相澤塾ゆかり、パドルブリュー（徳島県美馬市）新居さんから ビールをいただきました。 『Cedar Wheat シダーウィート』 『Yuzu IPA ゆずIPA』 『SAISON […]
2024年3月18日 / 最終更新日時 : 2024年4月4日 advancedbrewing 相澤料理ブロッコリーのペペロンチーノ ブロッコリーのペペロンチーノ （栄養素と旨みがもったいないので）別茹でせずフライパン1つで、 新鮮な緑色をできるだけ綺麗に残すようにあれこれ試行しています。 &nb […]
2024年3月11日 / 最終更新日時 : 2024年3月11日 advancedbrewing 紅茶を楽しむキーマン紅茶（祁門紅茶） キーマンはおいしい。 独特の香りがとても美味しい。 製法が少し謎めいた茶葉。 スモーキーという表現は あまりしないようだけれど製造の過程で 松の木をたいた熱で乾燥させる…ときくと やはりスモーキーなフレーバーかと 思った […]
2024年3月11日 / 最終更新日時 : 2024年3月11日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど40℃発酵「アメリカンセッションペールエールDDH」 「アメリカンセッションペールエールDDH」 ダブル鍋BIABマッシング kveikイースト、40℃、高圧（15psi）発酵の様子です。 20時間ほどで発酵終了 その後コールドクラッシング、 クライオモザイク […]
