2017年7月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむ赤ワインの魅力の会 赤ワインの魅力の会 楽しく終了しました。 熟したブラックベリーやカシスリキュール、 ナッツやバニラ、枯葉、紅茶、などなど 香りを一つ一つ、みんなでティスティングしながら見つけていきました。次回はチーズとワインをあわせます […]
2017年7月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記旬の水茄子 大阪から来てくださったお客様から、旬の水茄子をいただきました。 軽く塩をふって ぽん酢とオリーブオイルでさっぱりいただきます。みずみずしくてとまらない美味しさです！スペインのcavaなどと！
2017年7月26日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクアングリー・オーチャード・ハードサイダー サミュエルアダムスのアングリー・オーチャード・ハードサイダーをあけました。 白カビチーズ（Camembert de Normandie）を入れて焼いたパンと。 まだチーズが中でとろけているうちに 合わせると、シードルの甘 […]
2017年7月23日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむワインの教室 ワインの教室をひらきます。 第3回目は、今週の土曜日29日 14時からです。 今回は赤ワインの魅力です。北から南まで気候や品種を比較して飲み比べてみましょう。 毎回少人数の楽しい集まりです。 あとお一人お席がございます。 […]
2017年7月20日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクサワーチェリーのGraff サワーチェリーのGraffを仕込み中です。 一次発酵が終わりかけたウォート＋冷凍したサワーチェリー＋林檎果汁。
2017年7月12日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄のお便り 岩手の生産者かたから山葡萄のお便りをいただきました。 「葡萄の受粉も終わり、実が大きくなりつつあります。今直径３～５ｍｍですが３～４週間すると１ｃｍくらいになります」 本年は山葡萄とシードルを合わせてみます。
2017年7月9日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記神田の蔵くら 神田の蔵くらに伺いました。 拙著の本でご協力いただきましたが、 その後の報告とお礼を兼ねて。 オーナーの田中さんとカウンターごしに 近況などをぽつり、ぽつりと お話ししながら、美味しいビールを飲みました。蔵くらのカウンタ […]
2017年7月5日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：料理などキルッシュクーヘン ベルジャンホワイト の試作で使った サワーチェリーの残りで キルシュをたっぷりきかせた キルッシュクーヘンを つくりました。 コーヒーにもお酒にも…。
2017年7月2日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむ山葡萄ワイン 岡山のお客様からいただいた 山葡萄ワインをあけさせて いただきました。 山葡萄の骨太で濃厚な果実味が、 口の中でゆっくりひろがっていきます。 おつまみに、桜のチップで軽くスモークした コンビーフとクミンをまぶしたカチョカ […]
