ポリ袋発酵は手軽ですが、ビールの酸化が気になります。 ビールが酸化すると、 1）色が濃くなります。 発酵が終わって10日間ほど置いておくと、黄金色のビールが アンバーよりも濃い色に変わっています（温度にもよります）。 2 […]

KVEIKイーストを使う場合の、より簡単な冷却方法です。 （KVEIKイースト：発酵適温25℃～40℃、40℃まで冷やせば イーストを投入できるのでウォート冷却も簡単です）   手順は 1）煮込み終了 2）ワー […]

通常のペールエールレシピ（ペールモルトとカラピルスモルトのみ、 オーツやウィートは加えていません）に クライオーアイダホ７を多めにドライホップしたら 盛大に濁りました。 強めのコールドクラッシング（3℃３週間）かけても澄 […]

2種のビールを準備して、 ブレンドしながら飲むと、より楽しさが広がります。 大量のドライホップで濁ったビールとクリアなビール、 苦いビールと苦くないビール、 8％のビールと4％のビール、など。 例えば、 食事中に、もっと […]

イーストを替えて2レシピ同時試作中ですが、 麦汁冷却の簡単な方法を発見！ (ポリ袋で発酵させる場合の冷却法です) ウォートを煮込んだor加熱した後、とりあえず60℃まで冷やしたら、 麦汁を発酵用ポリ袋に移して輪ゴムで口を […]

相澤ガレージ らくらくBrewing！   仕込みから4日目、飲み始めです。 （写真は後日のものです） そのまま飲むだけです。＾＾ 好きな時に冷凍庫の蓋を開けて、そのままグラスに注ぎます。   フロー […]

ウォート冷却後から加圧発酵まで   発酵タンクに移送 もったいない気がしてクライオホップも大半、発酵タンクに入れてます。 ペレットホップの場合はタンクにホップ滓をワールプール＆簡易フィルターでブロックしますが、 […]

煮込み終了から冷却終了まで   36L鍋をシンクに移動、排水溝に蓋（ビニール袋に水を入れた蓋）をして水道水で冷やします。 ウォートチラーは使いません。（⇒Kveikイーストを使って40℃で発酵させるため、40℃ […]

煮込み 糖化後、60～90分の煮込み工程です。 煮込み開始から噴火まで、連続写真で。   そろそろ沸騰開始。     噴火の瞬間。   噴火の泡への対処法 泡を液中に沈めるように、 […]