2023年12月18日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクうかたま冬号「楽しい粉もの」 農文協 うかたま冬号「楽しい粉もの」 の最初のページに 林檎を使ったジェリーとドリンクを 掲載していただきました。 ブラムリー、紅玉、グラニースミス から作るアップルジェリー、 アップルジェリーからつくる 紅茶の冷たいス […]
2023年10月5日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクシードル仕込み スパイスを多めに効かせた ドライなシードル仕込み 同時に りんごでいろいろな 仕込み アップルジェリーは一晩 さらしの上で濾して また明日続きを
2023年6月7日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンク熟成ミード 熟成ミード飲み比べ 酸化しない面白さ 2020年にお客様から いただいていたものを 一本とっておき、 自家製ミードと飲み比べました。 写真右から 20年前の仕込みのミディアムボディ 20年前の仕込のフルボディ 2020年 […]
2023年5月5日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクラクレット会 ラクレット会 シードルやワインなど自由に お持ちいただき小さな楽しい会 をしました ほんのりスパイス香る 上品なブルゴーニュ、 爽やかなシルバーナー、 極上甘口、蜜のようなヴィン・サント、 純米酒に面白い熟成ワイン、 ず […]
2022年11月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクシードル試飲 日曜日のシードル試飲 飲み頃が待てず6日目のまだ シューシューとしている中間のペットボトルをあける。途中ならではの 甘みと酸味の爽やかなシードルと まろやかで塩分控えめな ゴルゴンゾーラドルチェの 相性が抜群で、何かチー […]
2022年10月9日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクシードル評価4 シードル評価4 一週間後 フルボディ、デザートシードル 紅玉を加えたものが特に美味
2022年9月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクうかたま秋号 うかたま秋号（9月5日発売 農文協） に掲載していただきました。コンブチャの 楽しさをお伝えしました。 丁寧に撮影していただきフルーツや スパイスなどとても美しい紙面に仕上げていただきました。 自宅の年代物スコビーホテル […]
