2018年6月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむ冷たい飲み物 暑い一日でしたので、少し早めの 時間ですが、冷たい飲み物を 用意しました。 白ワイン、シェリー酒に生姜と レモンをたっぷり入れて 最後に炭酸水も入れていただきます。 夏にぴったり。午後のうちに作り 冷蔵庫で冷やしておくと […]
2018年6月29日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記Bacca Brewing 松本市にオープンしたBacca Brewing、 オーナーの深沢さんを訪ねました。 6タップのタワーを中心に、深沢さんご自身で施工された店内、細部までデザインが行き届いていて深沢さんご夫婦の人柄とあいまって、とても居心地 […]
2018年6月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記西洋すぐり 水風船のような青い西洋すぐり。 摘んだまま冷蔵庫の中で数日。 気の毒な運命になっていないか 心配しましたが、まだ薄緑の 皮がしっかりで良い状態でした。 ひげのような軸と花をとる作業を してからコンフィチュールにしました。 […]
2018年6月26日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記杏 長野の千曲市に杏をとりに行きました。 赤くなっている実を齧りながら ころころとした杏をせっせと 収穫しました。甘酸っぱい果汁が あとあとまで口の中で続き心地よいです。 中腰にならなくても良い位置に たくさん実がついている […]
2018年6月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクホップ入りシードル ホップ入りシードルの試飲をしました。 果実本来の爽やかさに加え、 柑橘系のホップから香る控え目な 松のニュアンスと心地のよい苦味が アクセントになり一口目から美味しいです。
2018年6月15日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：料理など週末なので 週末なので、いろいろな魚をいれて ブイヤベース風のスープを つくりました。最初にスペインの 酸味の爽やかなシードラ、途中から ヒューガルデンホワイトで楽しみました。 ヒューガルデンからのコリアンダーの香りと サフランの入 […]
2018年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記岩手の生産農家のかたから 岩手の生産農家のかたから 山葡萄の写真がとどきました。 既に小さな実が沢山ついています。 いただいたコメントです。 「受粉が終わり２ｍｍくらいの実がついています。２ヶ月ほどで１ｃｍ以上の大きさになっていきます。」 今年は […]
2018年6月12日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：料理など試作 父の日にどうかな…とまずは試作。 刻んだオリーブとトビウオの 入った揚げたてクロケット。 ビールは 京都西陣麦酒のIPA「融通無碍」 柚子と柑橘系ホップの香り、ホップと、 柚子皮の苦味がとてもよくあいます。
2018年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記秋山さん 神奈川県葉山町に秋山さんを訪ねました。 15brewry（フィフティーンブルワリー）のオーナー、兼ブルワーです。この日のビールは5種類、全て自家製、全てとても美味しいです。 オレンジピール、コリアンダーとカモミールを加え […]
2018年6月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記イートンメス 夜のデザートにイートンメスを。 痺れるような甘さが美味しくて スプーンがとまりません。 ビールも合わせて、イギリスのフラーズESB（Extra Special Bitter）モルトによる力強いボディが前面にでて、心地よい […]
