2024年1月16日 / 最終更新日時 : 2024年3月11日 advancedbrewing その他、日記アルナッジョ 奈良 お世話になっている 奈良のイタリアンオーナーシェフ を訪ねました。 香ばしい石窯のナポリピザと 地場野菜の数々の料理に ベルギービール、自然派ワイン をあわせながら 山田シェフのお人柄と自然派の思想が 感じられる居心地の […]
2023年8月20日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記日曜日 日曜日、夜になると少し 涼しい風がふくような 気がするけれど エアコンが気持ちがいいので またつけたり。 1週間前に仕込んだ 35℃ピルスナーIIを夕食に 家族でごくごくと。 ドライモルトだけでこのおいしさ…
2023年8月11日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールミントのビール 食前。爽やかなミントの ビールをあれこれ研究中 後半はシメイグリーン（ビール） と 4週間塩水で洗いながら 熟成させたチーズ、 シメイクラシックを合わせる。 「シメイが美味しい！」を 連発するけどお互い、チーズ のことな […]
2023年8月10日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールブルーベリーエール発売 爽やかなブルーベリーエールを 発売しました。 どうぞよろしくお願いいたします。
2023年8月5日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールブルーベリーエール完成 ブルーベリーエール完成 35℃発酵とサワー発酵 爽やかな口あたりで 夏にぴったりな これは美味
2023年8月2日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュカルテットブルーイング2 カルテットブルーイング2 お土産用に缶に詰めていただいた ビールをいただきました。 レガートスコティッシュエール どっしりとしたモルトフレイバーに ラム酒のようなフレイバー がとても心地よく アンダンテESB ビスケット […]
2023年7月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールブルーベリーエール試作3 日曜日 ブルーベリーエール試作3 続き ブルーベリーエール (30℃発酵Kveikイースト) 2次(果実)発酵終了、瓶詰めまで完了 サワーエールは一次発酵終了 ラッキングしてブルーベリー投入 浮きがとても便利 香りよく、 […]
2023年7月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールカルテットブルーイング 軽井沢 カルテットブルーイング 椎名さんご夫妻を一年ぶりに訪ねました。 外せない定番のカルテットIPA、レゾナンスウィートの他、フィドラーズセッショデュベル、アンダンテESBなど、 探究心をくすぐる魅力的な新作も加わって […]
2023年7月27日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールブルーベリーエール試作2 ブルーベリーエール試作 2 果実投入後、2次発酵中 だんだん色づいてきて いい色に カビが生えないように時々 スプーンで攪拌して、 サワーの方は保冷剤で22℃を キープ まだ１次発酵中です ブルーベリーは使い道いろいろで […]
2023年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールフジヤマハンターズビール 先月訪ねた時におみやげに 持ち帰った富士宮の深澤さんの フジヤマハンターズビールを 試飲しました。 ライスを加えたフェノーリックなセゾンに柚子、オーツ、ラクトースのヘイジーIPAにストロベリー、 オートミール、ラクトース […]
