山葡萄2025年5月29日(2)
すてきな山の春をどっさりいただきました。
山葡萄の花芽、蕗、わらび、こごみ、なんとも贅沢です。
さっそく花芽を天ぷらにしていただきました。
花芽はしっかり甘酸っぱくなかなか美味です。
こごみは酢味噌と青柳でいただきました。
爽やかな味わいのケルシュと。
相澤塾13期、初回勉強用のお手本ビール、
20年来お世話になっている実力派、ロコビア「香りの生」ケルシュスタイル、
小麦を加えることで爽やかでなめらかな口当たり。
真っ白で緻密な泡。
多様なレシピが存在するケルシュのお手本と言えそうです。
