相澤塾13期基本講座終盤。 テイスティングの勉強です。

冷凍した山葡萄ジュースがおいしくもうなくなりそうです。 火をずっと使い台所が暑いので飲みながら料理をしました。 塩をした鳥をオーブンでかりかり目に焼いて山葡萄のソースをかけました。 ソースはポート酒とフォン・ド・ヴォを煮 […]

山葡萄の写真をいただきました。 いよいよ色づきです。 エメラルドみたいな青緑がかった果実が９月に入り濃い紫色、 葡萄色にかわりました。 あとは糖度を待つばかりだそうです。 朝（早朝）に晩に、手をかけて大事に大事に育てられ […]

涼しそうな山葡萄の写真をいただきました。 葡萄棚からこぼれ落ちそうな葡萄の房が本当にきれいです。 凍らせた山葡萄ジュースをいただくのが日課のようになっています。 朝に晩に、濃くて身体に良さそうな。

山葡萄のお写真を送っていただきました。 いよいよ色づきの始まりです。 今年は雨が少なく、乾燥を好む山葡萄にはちょうどよい気候だったそうです。 朝は20℃前後。涼しくて風も吹いてきもちがいいとのことで 起床のお時間をうかが […]

うつくしい山葡萄の写真とうれしい宅配便が朝早くに届きました。 凍った山葡萄ジュースのプレゼントでした。 あまりに暑い、暑いと電話でいうから、、と笑っておっしゃり 感謝と感激の朝でした。 こんなに美味しい果汁はあるかなと思 […]

爽やかな山葡萄のお写真をいただきました。 グリンピースほどの実がだんだんふくらんでいきます。 （写真3番目は雄です） 早朝3時からの薬かけ、終わるのは朝の7時だそうです。 大変な手間です。 気温は早朝は17℃から18℃朝 […]

すてきな山の春をどっさりいただきました。 山葡萄の花芽、蕗、わらび、こごみ、なんとも贅沢です。 さっそく花芽を天ぷらにしていただきました。 花芽はしっかり甘酸っぱくなかなか美味です。 こごみは酢味噌と青柳でいただきました […]

山葡萄のお写真を送っていただきました。 花芽から（5月28日） 開花直前（左） 雄の開花（5月28日）です。 今年は例年よりゆっくりの成長だそうです。 ライムイエローの山葡萄の花は姿が控えめで開花の時期も短いので貴重です […]

山葡萄のお写真をいただきました。 4月中旬、雪がとけていよいよ発芽の季節です。 春のさわやかな青空に、 新芽の淡い薔薇色がきれいですね。