山葡萄2025年9月15日（山葡萄のソース
冷凍した山葡萄ジュースがおいしくもうなくなりそうです。
火をずっと使い台所が暑いので飲みながら料理をしました。
塩をした鳥をオーブンでかりかり目に焼いて山葡萄のソースをかけました。
ソースはポート酒とフォン・ド・ヴォを煮詰めて山葡萄の果汁と一昨年山葡萄のジェリーのつもりで瓶につめたものを少し加え、バターで整えました。
アンチョビを加えたジャガイモのグラタンとよくあいました。
3H5Mの企画のビールと合わせました。
冷えたピルスナーは料理を選ばず美味しいですね。
