2019年11月9日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむボルドーの会 ボルドーの会をしました ご自宅の庭で摘み取られた 紅茶の香りのする野ばら、 シナノスイートの差し入れをいただいて眺めながらの すてきなワイン会になりました。 後半はマスルポーネと ゴルゴンゾーラをあわせたチーズ ほか組み […]
2019年10月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむアルザスの会 アルザスの会を開催しました。 楽しくあわせて、が今期のテーマです。gruyèreチーズをたくさんいれたキッシュロレーヌ。トロトロ、ざくざくを、さあ、どうか熱いうちに…！ワインと一緒に会話はずむテイスティングになりました。 […]
2019年9月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュ基礎コース9期 ハードサイダーとクラフトビールを学ぶ「基礎コース9期」1回目開催しました。前期までの学ぶ趣旨に加え今期からは日曜日ということもありフロマージュなどと合わせて楽しむ趣向も加えています。粉雪のような白カビをまとったシャウルス […]
2019年9月24日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：料理などつみれ汁 鰯をごりごりすりつぶしてつみれ汁。ローストした松の実と甘めの味噌が隠し味。きんぴらをつまみながら爽やかなビールをゴクリ。 ビールはDENVER BEER CO.の 「JAPANCE OFF」(ジャパンスオフ）日本酒酵母と […]
2019年9月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュアップルジェリー ブラムリーでつくったアップルジェリーをフロマージュとあわせます。酸味の美味しいイギリスのシュロップシャーブルーとほんのりウォッシュ香るシメイと。 ブラムリーアップルよいですね。
2019年9月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクシードルとクランブルケーキ ライトボディのほんのり甘いシードルとクランブルケーキの組み合わせ。ダブルクリームたっぷり忘れずに。カットすると酸味のきいた りんごの薄切りがぎっしりです。 夕方つまむか 夕食後におちついていただくか…。
2019年9月16日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記岩手の生産農家の方から 岩手の生産農家の方から山葡萄の写真をいただきました。以下コメントです。山葡萄の着色がほぼ終わりました。あとは糖度が１５度以上に上がるのを待つだけです。
2019年9月15日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールホワイトエール 日曜夜はホワイトエール ヴァイスブルストとあわせて これ以上思いつかない美味な 組み合わせ。 くせのないシュロップシャーブルー とも相性抜群のはず。 カットする前に一枚。 ヤッホーブルーイングの「サマーホワイトエール」 […]
2019年9月15日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記桃 桃の酵母をおこしたついでに お砂糖でさっと煮て ガラスの容器へ。美味しい ピーチメルバでもつくろうか。
