2023年6月7日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンク熟成ミード 熟成ミード飲み比べ 酸化しない面白さ 2020年にお客様から いただいていたものを 一本とっておき、 自家製ミードと飲み比べました。 写真右から 20年前の仕込みのミディアムボディ 20年前の仕込のフルボディ 2020年 […]
2023年5月23日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄の写真 山葡萄の写真をいただきました。 だいぶ伸びてきて あとは開花を待つばかり だそうです（5月17日） 楽しみです。 家のカスケードホップも 元気にのびて花が咲きました。 花が散った後に残った部分が成長して、毬花(まりはな) […]
2023年5月23日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：料理など蚕豆 先日お客様から立派な 蚕豆をどっさりいただきました 迷ったすえに塩茹でして シェパードパイに よく冷えた軽い ニューイングランドIPA とよくあいます
2023年5月5日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクラクレット会 ラクレット会 シードルやワインなど自由に お持ちいただき小さな楽しい会 をしました ほんのりスパイス香る 上品なブルゴーニュ、 爽やかなシルバーナー、 極上甘口、蜜のようなヴィン・サント、 純米酒に面白い熟成ワイン、 ず […]
2023年5月4日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビール試作試飲 5月、アールグレイ香る ビールの試作試飲あれこれ ベルガモットの爽やかさが ホップの苦味とよくあいます チーズはリバァロ他… 気温が高いので室温に出し すぐ食べごろに
2023年5月4日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記カスケードホップ 去年地植えしたカスケードホップ 面白いから毎日観察 ホップは太い蔓がぐんぐん伸びて 1日に20センチ以上は伸びて います。 セイヨウニワトコも開花期に。 よくも家の狭い場所で 育つと思うけれど強いのか 相性がよかったのか […]
2023年5月4日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記セイヨウニワトコのシロップ 去年漬けたセイヨウニワトコの シロップを炭酸でわり すっきりしたドリンクに 気候もよいので そろそろコンブチャ仕込みなども スコビーはスコビーホテルから
2023年4月23日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄の写真 山葡萄の写真をいただきました 葉が開いてつぼみがでてきました。 雌花だそうです 日中すぎると気温はまだ低い そうですが、緑の爽やかな 風がふいてくるようです 開花の季節にむけて成長が 楽しみです
2023年4月15日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記夢のクチュリエ 久しぶりに外にでました。 きれいなものを みにいきました まるで色鉛筆のような すてきなので お時間ある方はぜひ… クリスチャン・ディオール、 夢のクチュリエ 2022年12月21日（水）－ 2023年5月28日（日） […]
2023年4月14日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記カスケードホップ 昨年地植えしたカスケードホップ、順調に育っています。 地植え一年目に比べて茎や蔓の太さが三倍くらい、1mくらいの長さの蔓が何も伝わずに垂直に自立しています。 来年、再来年と楽しみです。
