2023年7月5日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむ牛肉と赤ワイン ソテーした牛肉には やはり赤があうみたい 6月に弟が北海道出張から かってきてくれた 与市のワインをあける 一緒にのめればきっと 感想なんか話し合えて 良かったなと思うのだけれど 牛肉は低温調理で真空にして 柔らかく、 […]
2023年7月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記①液種2日目 ➀液種2日目 プラム酵母とレーズン酵母 温度が高いからか すでに泡が 冬は2週間かかる時も
2023年7月2日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記カスケードホップ収穫 地植え2年目カスケードホップ収穫、 一部収穫しました。成長が早く 陽当たりのいい場所の鞠花は とても大きいです （4センチくらい） グラスホップ 収穫したホップを冷たいピルスナーに うかべて楽しみました
2023年6月29日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビール次の夏の企画 次の夏の企画はピルスナー 試飲いろいろ ピルスナーには 何があうかな 鯛の昆布じめ、あう。 帆立、山芋、梅肉、あう。 さいごはシェーブル。 桃、杏、シェーブル、蜂蜜、 この組みあわせが ものすごくあう シェーブルのほのか […]
2023年6月18日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄の写真 山葡萄の写真をいただきました。 受粉もおわり 実が膨らんできました。 梅雨のすきまの 爽やかな気候がきもちよさそうです
2023年6月18日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールフジヤマハンターズ フジヤマハンターズビールの代表深澤さんに、同社「ブルワリーテイスティングルーム」で久しぶりにお会いしました。 フジヤマハンターズは、「農家と猟師」の深澤さんが、富士山のふもと「富士宮 市柚子」ではじめたブルワリー、麦芽、 […]
2023年6月7日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記6月 6月、こんな緑色の飲み物 楽しい 地球儀も楽しい デコボコをなぞったりして、 球体の面白さ
2023年6月7日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンク熟成ミード 熟成ミード飲み比べ 酸化しない面白さ 2020年にお客様から いただいていたものを 一本とっておき、 自家製ミードと飲み比べました。 写真右から 20年前の仕込みのミディアムボディ 20年前の仕込のフルボディ 2020年 […]
2023年5月23日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄の写真 山葡萄の写真をいただきました。 だいぶ伸びてきて あとは開花を待つばかり だそうです（5月17日） 楽しみです。 家のカスケードホップも 元気にのびて花が咲きました。 花が散った後に残った部分が成長して、毬花(まりはな) […]
2023年5月23日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：料理など蚕豆 先日お客様から立派な 蚕豆をどっさりいただきました 迷ったすえに塩茹でして シェパードパイに よく冷えた軽い ニューイングランドIPA とよくあいます
