Ｄ：ヴァイツェン、ホワイト、ウィートビール、ライビール 小麦を加えた白濁エール 小麦特有のさっぱりとした酸味のビール バナナ・クローブ系のフルーティーな香りのビール ライモルトを加えたクリスピー、ドライなビール		Ａ：ゴールド〜淡色系のエールとラガー Ｂ：アンバー〜ダーク系のエールとラガー Ｃ：ポーター、スタウト、バーレーワイン、ドッペルボック Ｄ：ヴァイツェン、ホワイト、ウィートビール、ライビール Ｅ：フルーツ、ハーブ、スパイスビール
	D01：Wit（ウィット；ベルジャンホワイト） D01sp：Wit_sp（ウィット；ベルジャンホワイト） D02：Weizen（ヴァイツェン） D03：Dunkel Weizen（デュンケルヴァイツェン） D04：Weizen Bock（ヴァイツェンボック） D05：American Wheat（アメリカン ウィート） D06：American Dark Wheat（アメリカンダークウィート）　 D07：American Wheat #2（アメリカンウィート#2） D08：ピーチウィートエール D09：100% Weizen D10：100% Wheat D20：ライエール D21：ライエール（アンバー） D22：ライエール（ダーク） D23：ライ・ＩＰＡ D24：ライラガー D25：ライラガー（アンバー） D26：ライラガー（ダーク）

D01：Wit（ウィット；ベルジャンホワイト）

コリアンダーとオレンジピール（オレンジの皮）を加えるベルギーのスパイシーなホワイトビールです。通常のビールは大麦麦芽のみで仕込みますが、小麦麦芽を５０％前後加えて仕込みます。小麦麦芽による独特なさっぱりとした酸味、フルーティな香り、さらに柑橘系の香りとスパイシーな香りが素晴らしいビールです。小麦麦芽の成分により、やや白濁していることも特徴です。オレンジ、スパイス、小麦の特徴を引き出すため、ホップの苦み、香りは抑えています。<初期比重1.046、IBU（ホップの苦み）値20>

D01sp：Wit_sp（ウィットスペシャル；ベルジャンホワイト）

D01:Wit（ベルジャンホワイト）のスペシャルバージョン。ドライなD01に対し、ボディ、オレンジフレイバーを増強しています。さらにパーシャルマッシング・フルマッシングバージョンでは、フレークドウイート、フレークドオーツを加え、小麦の白濁感、マウスフィールをアップ。究極のベルジャンホワイトを目指しました。

<初期比重1.057、IBU（ホップの苦み）値22>

D02：Weizen（ヴァイツェン）

ジャーマンスタイルの小麦ビール。通常のビールは大麦麦芽のみで仕込みますが、小麦麦芽を５０％前後加えて仕込みます。小麦麦芽による独特なさっぱりとした酸味、フルーティな（バナナ、クローブ系の）香りが特徴です。小麦麦芽の成分により、やや白濁しています。小麦の特徴を引き出すため、ホップの苦み、香りは抑えています。喉の乾きを癒すには最高のビール、レモンスライスを添えると申し分ありません。

ヴァイツェン用ドライイースト（Safbrew WS-06)を添付しました。(2008.07.05)
南ドイツスタイルヴァイツェンなどの、ウィートビール用、世界で初めてドライイースト化に成功したイーストです。
ウイートモルトを含むワートに投入すると、クローブやバナナなどの典型的なヴァイツェンフレイバーが得られます。
浮遊性が高いため、濁りがとれにくく、ヘーフェ（酵母入り混濁）ヴァイツェンとなります。
発酵適温は１５〜２４℃。低温度帯ではクローブ香、高温度帯ではバナナ香が優位になります。

<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値20

D03：Dunkel Weizen（デュンケルヴァイツェン）

アンバー〜ダーク系のやや色が濃いヴァイツェンです。小麦特有の（バナナ、クローブ系の）フルーティさと、濃色系の麦芽によるモルティ、コクの強さが上手く調和しています。小麦の特徴を引き出すため、ホップの苦み、香りは抑えています。

ヴァイツェン用ドライイースト（Safbrew WS-06)を添付しました。(2008.07.05)
南ドイツスタイルヴァイツェンなどの、ウィートビール用、世界で初めてドライイースト化に成功したイーストです。
ウイートモルトを含むワートに投入すると、クローブやバナナなどの典型的なヴァイツェンフレイバーが得られます。
浮遊性が高いため、濁りがとれにくく、ヘーフェ（酵母入り混濁）ヴァイツェンとなります。
発酵適温は１５〜２４℃。低温度帯ではクローブ香、高温度帯ではバナナ香が優位になります。

<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値20>

D04：Weizen Bock（ヴァイツェンボック）

より度数が高く、味が濃いヴァイツェンです。小麦特有の（バナナ、クローブ系の）フルーティさと、多くの麦芽を使うことによるモルティさ、コクの強さが上手く調和しています。小麦の特徴を引き出すため、ホップの苦み、香りは抑えています。

ヴァイツェン用ドライイースト（Safbrew WS-06)を添付しました。(2008.07.05)
南ドイツスタイルヴァイツェンなどの、ウィートビール用、世界で初めてドライイースト化に成功したイーストです。
ウイートモルトを含むワートに投入すると、クローブやバナナなどの典型的なヴァイツェンフレイバーが得られます。
浮遊性が高いため、濁りがとれにくく、ヘーフェ（酵母入り混濁）ヴァイツェンとなります。
発酵適温は１５〜２４℃。低温度帯ではクローブ香、高温度帯ではバナナ香が優位になります。

<初期比重1.060、IBU（ホップの苦み）値27>

D0５：American Wheat（アメリカン ウィート）

アメリカンスタイルの小麦ビール。マイルドでフルーティな香りと小麦特有のさっぱりとした酸味が特徴です。バナナ・クローブ系の香りが強いジャーマンスタイルのヴァイツェンに対し、アメリカンウィートにはこの香りがなく、よりさっぱりとしています。（小麦の特徴を引き出すため、ホップの苦み、香りを抑えるヴァイツェンに対し、）ホップの苦み、香りは標準です。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

D06：American Dark Wheat（アメリカンダークウィート）

アメリカンスタイルの小麦ビール。アンバーローストモルト、チョコレートモルトを加えることにより、ローストフレイバーを強調しています。色はダーク。バナナ・クローブ系の香りが強いジャーマンスタイルのヴァイツェンに対し、アメリカンウィートにはこの香りがなく、よりさっぱりとしています。（小麦の特徴を引き出すため、ホップの苦み、香りを抑えるヴァイツェンに対し、）ホップの苦み、香りは標準です。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

D07：American Wheat #2（アメリカン ウィート#2）

高度数タイプのアメリカンウィートです。ボディ（コク）が強く、飲み応えがありながら、小麦モルトにより、さっぱりとした印象です。ホップの苦みやはは強めに設定しています。<初期比重1.060、IBU（ホップの苦み）値35>

D08：ピーチウィートエール

ピーチエキスを加えて仕込む、淡色の小麦系フルーツビールです。ピーチの色はつきません。ピーチの上品な特徴とウィート（小麦）のさっぱりとした酸味がよくあいます。ホップの苦み、香りは抑えています。ピーチエキスは天然ピーチから抽出〜濃縮したエキスです。瓶詰め時に、加熱せずにそのままプライミングシュガーと共に加えます（本件、レシピノートに記載いたしません）。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値１２>

Sold Out　

ピーチエキスの入荷が当面ありません。(エキスなしでの販売は可能です）
【当店お勧め】生や冷凍ピーチで格段に美味しい美味しいピーチウィートエールを仕込むことができます。
上記価格から\1050引き（19L仕込み）、\520引き(10L仕込み）となります。
仕込み方法等、お気軽にお問い合せください。

D09：100% Weizen（100%ヴァイツェン）

大麦を使用せず小麦麦芽100%で仕込むWeizen（通常は、大麦麦芽：小麦麦芽＝４：６〜６：４で造ります）、小麦の特徴がより強くなります。小麦には殻がないため、そのままではスパージングでスタックしてしまいますが、籾殻（もみがら）を適量加えることで、スタックを防止します。

本キットは、小麦モルトの特徴を理解することに主眼を置いています。お好みにもよりますが、真の美味しさの観点からは小麦麦芽の2〜3割を大麦麦芽に置き換えたほうがバランスがより良く感じるかもしれません。〜3割を大麦麦芽に置き換えたいお客様がいらっしゃいましたら、ご注文の際、通信欄にお書き添えください。

南ドイツスタイルヴァイツェンなどの、ウィートビール用、世界で初めてドライイースト化に成功したイーストです。
ウイートモルトを含むワートに投入すると、クローブやバナナなどの典型的なヴァイツェンフレイバーが得られます。
浮遊性が高いため、濁りがとれにくく、ヘーフェ（酵母入り混濁）ヴァイツェンとなります。
発酵適温は１５〜２４℃。低温度帯ではクローブ香、高温度帯ではバナナ香が優位になります。

<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値20

D10：100%_American Wheat（100%アメリカン ウィート）

大麦を使用せず小麦麦芽100%で仕込むAmerican Wheat（通常は、大麦麦芽：小麦麦芽＝４：６〜６：４で造ります）、小麦の特徴がより強くなります。小麦には殻がないため、そのままではスパージングでスタックしてしまいますが、籾殻（もみがら）を適量加えることで、スタックを防止します。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

本キットは、小麦モルトの特徴を理解することに主眼を置いています。お好みにもよりますが、真の美味しさの観点からは小麦麦芽の2〜3割を大麦麦芽に置き換えたほうがバランスがより良く感じるかもしれません。〜3割を大麦麦芽に置き換えたいお客様がいらっしゃいましたら、ご注文の際、通信欄にお書き添えください。

D20：ライエール

少し濃い黄金色。ライモルト特有のクリスピー、ドライなエール。ホップの苦さは標準。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

D21：ライエール（アンバー）

アンバー（濃赤〜茶系）色、ライモルト特有のクリスピー、ドライなエール。ホップの苦さは標準。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

D22：ライエール（ダーク）
ダーク（濃茶〜濃紺）色、ライモルト特有のクリスピー、ドライなエール。ホップの苦みは標準。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

D23：ライ＿ＩＰＡ
高度数、濃い黄金色〜アンバー色、ライモルト特有のクリスピー、ドライなＩＰＡ。<初期比重1.058、IBU（ホップの苦み）値50>

D24：ライラガー

少し濃い黄金色。ライモルト特有のクリスピー、ドライなラガー。ホップの苦さは標準。９〜１５℃（推奨〜１２℃）で発酵させる必要があります。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

D25：ライラガー（アンバー）

アンバー（濃赤〜茶系）色、ライモルト特有のクリスピー、ドライなラガー。ホップの苦さは標準。９〜１５℃（推奨〜１２℃）で発酵させる必要があります。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

D26：ライラガー（ダーク）
ダーク（濃茶〜濃紺）色、ライモルト特有のクリスピー、ドライなラガー。ホップの苦みは標準。９〜１５℃（推奨〜１２℃）で発酵させる必要があります。<初期比重1.044、IBU（ホップの苦み）値27>

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