➂発酵種

➂発酵種
プラム酵母とレーズン酵母続き
ほぼ一週間目かな
まだ発泡しているけれど
漉した液種と粉をあわせ発酵種を
つくる
こねあがりはごわごわと
フルーティな香りが楽しいのか
アルコールの香りが楽しいのか…
また一日ほどそのまま
おいておく

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