2023年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールブルーベリーエール ブルーベリーを 山ほど摘んできて ブルーベリーエール2種の試作 ブルーベリーサワーと 30℃発酵ブルーベリーエール (kveikイースト) ブルーベリーは一次発酵終了後に投入 ブルーベリーサワーは ラカンセア酵母(アルコ […]
2023年6月29日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビール次の夏の企画 次の夏の企画はピルスナー 試飲いろいろ ピルスナーには 何があうかな 鯛の昆布じめ、あう。 帆立、山芋、梅肉、あう。 さいごはシェーブル。 桃、杏、シェーブル、蜂蜜、 この組みあわせが ものすごくあう シェーブルのほのか […]
2023年6月18日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールフジヤマハンターズ フジヤマハンターズビールの代表深澤さんに、同社「ブルワリーテイスティングルーム」で久しぶりにお会いしました。 フジヤマハンターズは、「農家と猟師」の深澤さんが、富士山のふもと「富士宮 市柚子」ではじめたブルワリー、麦芽、 […]
2023年5月4日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビール試作試飲 5月、アールグレイ香る ビールの試作試飲あれこれ ベルガモットの爽やかさが ホップの苦味とよくあいます チーズはリバァロ他… 気温が高いので室温に出し すぐ食べごろに
2023年3月27日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュフロマージュとビールの講座2回目 日曜日。フロマージュとビールの講座 2回目を開催しました。 チーズの熟成やビールのボディを 意識しつつ実際に口に広がる組み合わせを楽しんでいただきました。 朝食にもあいそうな組み合わせや 食後のデザートにもあう組み合わせ […]
2023年2月8日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールアルトとケルシュ 寒さも本番 アルトとケルシュの試飲 二つ並べて夕食に 麦芽の香ばしい香りの アルトと小麦麦芽の風味の 爽やかなケルシュと、 柔らかく煮たキャベツと 相性抜群な
2022年12月5日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールうかたま冬号 うかたま冬号（農文協） に掲載していただきました。 紅茶のビール含め BIABのレシピを７つほど出しました フルマッシングでつくられる方が 増えるとうれしいです 「うかたま」の冬野菜の献立もおいしそうです
2022年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月15日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールweizenとapple weizen weizenとapple weizen モルトとアップルの比率を変えて 試作評価中
2022年3月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビールシトラスゴールデンエール 3月のシトラスゴールデンエールの試飲 原材料に白米を加え、麦芽と一緒に糖化することでやわらかい口当たりに 柑橘系アロマのシトラホップを煮込み終了時に控えめに加えました。 春のほろ苦い野菜と 爽やかでキリッとした 喉ごしが […]
2022年1月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビール試作中 試作中のアーモンドチョコレート ポーター オニオングラタンスープにあわせて。 とろけたグリュイエールチーズの旨味 とキャラメリゼした玉葱の甘み 深く焙煎したチョコレートモルトの コクがよくあいます 寒い夜に
