相澤ガレージ　らくらくBrewing!

当店メルマガ（2024/05/21配信)より転載します。

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1.相澤ガレージ　らくらくBrewing！
真に美味しいビールを、できるだけ手間をかけずに毎日楽しむ
（お金も節約！）
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相澤が楽しんでいる楽々Brewing、
瓶詰めの手間もなく、お金もかからず、美味しいビールを毎日
ごくごくと好きなだけ。

お客様が来るときは一週間前に仕込めば大丈夫等、楽々です。

相澤が究めてきた楽々Brewingの方法をこのメルマガとブログで
複数回に分けてお届けします。

全て真似をしていただいてもよいですし、気に入ったところだけを
取り入れていただいても構いません。

相澤ガレージ　らくらくBrewing！

これから、以下のようなことを配信して参ります。
もちろん「真においしいビールであること」が大前提です。

そのためにフルマッシング仕込みをお勧めしますが、
仕込みの手間は「薄めてイーストを加える」モルトエキス仕込みと
大差ありません。

■1　仕込み量を増やす
10Lから19Lに（腕力なくても大丈夫、設備も不要）

■2　マッシング途中で加熱しない
温度を合わせたらマッシング終了までそのまま放置

■3　ウォートチラーを使わない
キッチンシンクで早く、楽に冷やす

■4　発酵を1日弱で終わらせる
「仕込みから一週間以内で」おいしく飲めるビールにする

■5　発酵中の温度を気にしない
夏でも冷やさない

■6　発酵終了後に澱引きしない

■7　瓶洗い、瓶詰めはもちろんしない
高価なケグも導入しない

■8　プライミングはしない

■9　発酵タンクからそのままグラスに注いで飲む
持ち出すときだけ、1.5Lか2LPETボトルに詰める

これらの実践で、
毎日冷えた美味しいビールが注ぎ放題です。

相澤ガレージ　らくらくBrewing！、
今回はさわりだけを

■1　仕込み量を増やす
10Lから19Lに（腕力なくても大丈夫、設備も不要）

仕込み量を増やすことが楽々Brewingの基本の「き」です。
仕込み量を2倍にするとビール1リットル当たりの仕込みの手間は
約半分になります

BIABフルマッシング仕込みでは仕込み量の1.5倍以上の鍋が
必要です。唯一の出費です。

19L仕込みで28.5L以上となりますので、36.6Lのステンレス製
寸胴鍋を入手しました。

36.6Lの寸胴鍋は、内径が36cm、深さも36cm
日本製、板厚が厚く頑丈、一生ものの鍋です。

ホームブルワー、鍋だけは良いものを使いたいです。

今回はここまで

19L仕込みのBIABフルマッシング、麦芽の量は5kgくらいですが、
マッシングが終わってバッグに入った濡れた麦芽は15kgくらい。

次回はこれをどうやって引き上げるか？からはじめます。
（ウインチも脚立も使いません。腕力も要りません）

以降、このブログでは写真付きで掲載してまいります。

2024年5月8日

2024年6月10日