シェーブルチーズ

今が旬のシェーブルチーズ。
巨大なボルボロンみたいな見かけの
南仏の山羊のチーズ。
タイムやローズマリーなど清涼感のある
爽やかな香りが口に広がりとけていきます。
フレッシュでとても美味しいです。
ローズマリーとシェリー酒(フィノの方)
をいれて煮込んだ鳥の煮込みと。
冷えてドライなロゼワイン(五島ワイナリー2016)が喉ごし良く、煮込みやシェーブルと相性抜群です。

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