ストレンジブルーイング
新潟県南魚沼市にあるストレンジブルーイングを訪ねました。
両国「麦酒倶楽部POPEYE」の直営ビール醸造所です。
ビールの要である酵母の培養技術に秀でていて
その設備を主に見せていただきました。
超低温ストッカー、ケグがそのまま入るオート
クレーブ（高圧滅菌装置）、クリーンベンチや顕微鏡など、酵母を扱うスペースは大学の研究室のよう、同社のビールの質の高さが頷けます。
酵母は20種ほどをストック、純粋培養のうえ
外販も行なっています。
POPEYE創業の青木さん、ブルワーの佐藤さん・小林さんと。
