サマープディングを作りました。 よく冷やしてカスタードソースと。 夏の美味しいデザートに…。

余ったり、外で色づいたベリーを 少しづつためておいたものを集めて 煮詰めて、 サマープディングをつくります。 重石をして冷蔵庫へ一晩ねかせます。

フレッシュチーズと卵を焼いたものに 冷たいトマトをたくさんかけて、 シェラネバダペールエールとあわせました。 カスケードホップの柑橘系の香りとトマトの爽やかさがぴったりです。

ベルジャンホワイト の試作で使った サワーチェリーの残りで キルシュをたっぷりきかせた キルッシュクーヘンを つくりました。 コーヒーにもお酒にも…。

パン用の天然酵母を林檎からおこします。シードルにも使う予定です。

一晩冷蔵庫で冷やした枇杷のひんやりした食感と、スパイス香る甘いシロップ の相性が抜群です。