家のカレー。たくさん作り置きして 土日を楽しようという魂胆。 金曜日なのでカベルネをいっぱいだけ。山葡萄ワインも早くあけたいのだけど。秋は山葡萄。ワクワク…

父の日なので夕方から鳥を料理しました。 うずらのお腹に野菜ともち麦入りのリゾットの つめものをして。ソースにゴルゴンゾーラを少し きかせます。ビールはオークエイジドブロンドエールをあわせました。 食後の甘いものにヴィナー […]

八田農園さまから水茄子を たくさんいただきましたので 鰯と一緒に焼きました。 水茄子がみずみずしく 口の中でとろけて贅沢でした。 ビールは英国　フラーズのロンドンプライド を温度高めで。カラメルやロースト、 豊かで複雑な […]

鶏レバーのペーストに 長野で摘んできたハスカップの コンフィチュールをかけて 簡単美味しいおつまみ。 ヤッホーブルーイングの 長野地区限定、クラフトザウルスと。 抑制のきいたホップの苦味、 柑橘を思わせる華やかな香りが […]

週末なので、いろいろな魚をいれて ブイヤベース風のスープを つくりました。最初にスペインの 酸味の爽やかなシードラ、途中から ヒューガルデンホワイトで楽しみました。 ヒューガルデンからのコリアンダーの香りと サフランの入 […]

父の日にどうかな…とまずは試作。 刻んだオリーブとトビウオの 入った揚げたてクロケット。 ビールは　京都西陣麦酒のIPA「融通無碍」 柚子と柑橘系ホップの香り、ホップと、 柚子皮の苦味がとてもよくあいます。

ドライフルーツとスパイスをいろいろ入れて、ミンスミートを仕込みました。今から2週間くらいおいてから焼きます。楽しみです。いただいたフジ林檎とブランデーも加えて良い香りです。