2018年6月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記西洋すぐり 水風船のような青い西洋すぐり。 摘んだまま冷蔵庫の中で数日。 気の毒な運命になっていないか 心配しましたが、まだ薄緑の 皮がしっかりで良い状態でした。 ひげのような軸と花をとる作業を してからコンフィチュールにしました。 […]
2018年6月26日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記杏 長野の千曲市に杏をとりに行きました。 赤くなっている実を齧りながら ころころとした杏をせっせと 収穫しました。甘酸っぱい果汁が あとあとまで口の中で続き心地よいです。 中腰にならなくても良い位置に たくさん実がついている […]
2018年6月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクホップ入りシードル ホップ入りシードルの試飲をしました。 果実本来の爽やかさに加え、 柑橘系のホップから香る控え目な 松のニュアンスと心地のよい苦味が アクセントになり一口目から美味しいです。
2018年6月15日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：料理など週末なので 週末なので、いろいろな魚をいれて ブイヤベース風のスープを つくりました。最初にスペインの 酸味の爽やかなシードラ、途中から ヒューガルデンホワイトで楽しみました。 ヒューガルデンからのコリアンダーの香りと サフランの入 […]
2018年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記岩手の生産農家のかたから 岩手の生産農家のかたから 山葡萄の写真がとどきました。 既に小さな実が沢山ついています。 いただいたコメントです。 「受粉が終わり２ｍｍくらいの実がついています。２ヶ月ほどで１ｃｍ以上の大きさになっていきます。」 今年は […]
2018年6月12日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：料理など試作 父の日にどうかな…とまずは試作。 刻んだオリーブとトビウオの 入った揚げたてクロケット。 ビールは 京都西陣麦酒のIPA「融通無碍」 柚子と柑橘系ホップの香り、ホップと、 柚子皮の苦味がとてもよくあいます。
2018年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記秋山さん 神奈川県葉山町に秋山さんを訪ねました。 15brewry（フィフティーンブルワリー）のオーナー、兼ブルワーです。この日のビールは5種類、全て自家製、全てとても美味しいです。 オレンジピール、コリアンダーとカモミールを加え […]
2018年6月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記イートンメス 夜のデザートにイートンメスを。 痺れるような甘さが美味しくて スプーンがとまりません。 ビールも合わせて、イギリスのフラーズESB（Extra Special Bitter）モルトによる力強いボディが前面にでて、心地よい […]
2018年6月1日 / 最終更新日時 : 2024年1月28日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクHard Cider Making、開店しました Hard Cider Making、開店しました。 シードル、ミード、ワインをつくるためのキットや材料、 道具を販売いたします。 http://advanced-brewing.com/cider_wine/ シードルは […]
2018年5月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュシェーブルチーズ 今が旬のシェーブルチーズ。 巨大なボルボロンみたいな見かけの 南仏の山羊のチーズ。 タイムやローズマリーなど清涼感のある 爽やかな香りが口に広がりとけていきます。 フレッシュでとても美味しいです。 ローズマリーとシェリー […]
