2018年8月1日 / 最終更新日時 : 2024年2月11日 advancedbrewing 過去記事：料理など水茄子 八田農園さまから水茄子を たくさんいただきましたので 鰯と一緒に焼きました。 水茄子がみずみずしく 口の中でとろけて贅沢でした。 ビールは英国 フラーズのロンドンプライド を温度高めで。カラメルやロースト、 豊かで複雑な […]
2018年7月25日 / 最終更新日時 : 2024年2月11日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記岩手の生産農家の方から 岩手の生産農家の方から山葡萄の写真をいただきました。 以下コメントです。 受粉が終わって、ほぼ２ヶ月がたちました 実の大きさは収穫時とほとんど変わらない くらいになりました。 あとは色着くのをまつばかりです。 山葡萄の夏 […]
2018年7月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月11日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記暑中お見舞い 暑中お見舞い申し上げます。 カスケードホップ（その後） 米国より輸入して春に植えたカスケードホップが2階のベランダまで伸びました。 植物が猛暑に負けず元気です。
2018年7月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月11日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記清水牧場 休みに、迷ってしまうような山の中 の清水牧場を訪ねました。 標高1500メートル程でアルパージュ されている幸せな牛は、 朝早くに森へ移動してしまって 会えずでした。 初夏の牧草地の緑が目にしみました。 10ヶ月熟成のバ […]
2018年7月11日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：料理などおつまみ 鶏レバーのペーストに 長野で摘んできたハスカップの コンフィチュールをかけて 簡単美味しいおつまみ。 ヤッホーブルーイングの 長野地区限定、クラフトザウルスと。 抑制のきいたホップの苦味、 柑橘を思わせる華やかな香りが […]
2018年7月7日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記梅、あんずみつ 梅も杏も両方氷砂糖につけこんで 梅、あんずみつを漬け込み中。 爽やかな甘酸っぱさで仕上がりが 待ち遠しいです。 少しづつ作り置きしたシロップが 色水のようで、香りも良く 飲む宝石のようです。 これからの季節、氷をうかべた […]
2018年7月4日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記吉川さんからいただいたコーヒー 松本の吉川さんからいただいた コーヒーを淹れて一休憩。 大きく焼いたメレンゲの上に この季節のベリーを好きにのせ よく冷やしたパヴロヴァと。 メレンゲの軽い食感がカリッと楽しい 家庭のお菓子。 濃い目にいれた浅煎りのコー […]
2018年7月2日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記Hop Frog Cafe 長野県松本市のHop Frog Cafeを訪ねました。10タップのクラフトビールと自家焙煎コーヒーのお店です。オーナーの吉川さんご夫妻に久し振りに お目にかかることができました。 今回はこだわりの自家焙煎コーヒーをゆっく […]
2018年6月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむ冷たい飲み物 暑い一日でしたので、少し早めの 時間ですが、冷たい飲み物を 用意しました。 白ワイン、シェリー酒に生姜と レモンをたっぷり入れて 最後に炭酸水も入れていただきます。 夏にぴったり。午後のうちに作り 冷蔵庫で冷やしておくと […]
2018年6月29日 / 最終更新日時 : 2024年2月10日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記Bacca Brewing 松本市にオープンしたBacca Brewing、 オーナーの深沢さんを訪ねました。 6タップのタワーを中心に、深沢さんご自身で施工された店内、細部までデザインが行き届いていて深沢さんご夫婦の人柄とあいまって、とても居心地 […]
