2017年6月14日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンク天然酵母 りんごから天然酵母をおこしました。 一晩冷蔵庫に入れて、澱を沈めてシードル用に使います。
2017年6月12日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記ベリー バラを枯れ木にしてしまいしばらく 罪悪感だったスペースにいくつかベリーを植えました。 グーズベリーのうすい緑色がきれいな 甘酸っぱいジャムや飲み物ができたらいいです。グーズベリーの軸と花を手作業で一つ一つとっていく…とい […]
2017年6月10日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記りんご酵母 りんご酵母が活発に育ち、粉と水の かけつぎのたびに発酵力が増して 楽しくなります。 カンパーニュの配合を少しづつ変えて 試作中。
2017年6月8日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記山葡萄の花 生産者の方から山葡萄の 花の写真をいただきました。 今年も山葡萄を始めます。 ふんわりした、糸のような部分が 雌の花です。一ヶ月ほどで実が大きくなり始めます。
2017年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記りんご酵母のパン生地 りんご酵母の発酵種を加えて 冷蔵庫で一次発酵させていたパン生地をいよいよ焼成。 もっちりした食感と独特の爽やかな 香りはくせになりそうです。
2017年6月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビール海老のベニエとベルギービール 海老のベニエとベルギービールで勉強会の後の懇親会です…。
2017年6月1日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ベルギービール、フルーツビール苺 苺もそろそろ終わりの季節。 一パック買い、砂糖でちょっとマリネし てからコンフィチュールにしました。 冷凍の赤すぐりとフランボワーズも足して真っ赤なジャムができました。 赤い実のデザートとベルギーのリンデマンスクリークで […]
2017年5月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記発酵生地 完成したりんご酵母で発酵生地を仕込みました。この生地を冷蔵庫に移し、2日間ほど一次発酵させます。
2017年5月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュ白ワインの回 白ワインの回、楽しく終了しました。 ほんのりモミの樹皮の香りのするチーズのトロリとしたところを、みんなですくって一口づつ…。（サングレ フランシュ・コンテ地方）
