ストロベリーエール

『プレミアムストロベリーエール』ビールキット、
お陰様でご好評をいただいております。
この１つのキットで
「ストロベリーエール」と「ウイートエール」と
「フルーツエール」。
３つのエールを同時に仕込む、ご提案です。

『プレミアムストロベリーエール』ビールキット。
新鮮で熟した苺で仕込むと、市販では決して入手できない
美味しいストロベリーエールが楽しめます。
ウイートエール（小麦のエール）の酸味と甘みに、甘酸っ
ぱい苺のフレイバー。手作りならではの贅沢なエールです。
この美味しいストロベリーエールと、苺を加えないウイートエール、
苺以外のフルーツで仕込むフルーツエールを同時に仕込む方法を
ご紹介いたします。
苺以外のフルーツは、カシスやブルーベリー、ラズベリー、
チエリーなどお好みで、また、それぞれの仕込量も自由ですが、
ここでは
【１】ウイートエール　4L
【２】ストロベリーエール　3L
【３】ブルーベリーエール　3L
を同時に仕込んでみます。
ストロベリーエールとブルーベリーエールはフルーツを加える前で
3Lですので、フルーツを加えることで出来上がりの量が増加します。
【１】ウイートエール
ベースビールを仕込む
ベースビールとは、フルーツを加える前の、ベースとなる
ビールのことです。
『プレミアムストロベリーエール』ビールキット、
ベースビールは初期比重075、ボディがとても強いウイート
エールです。
仕込量10Lをレシピどおりに仕込んで、一次発酵が終わったら
10Lのうち4Lをとりわけて、
フルーツを加えずにそのままプライミング*して瓶詰めします。
(*プライミング：ビールに炭酸を溶け込ませるため
少量の砂糖を加えて瓶詰めすることです）
ウイート（小麦）特有の爽やかな酸味によって、
強いボディを持ちながらくどくなりません。
とても美味しいビールです。
【２】ストロベリーエール
このベースビールに、新鮮で熟した（とても大事です）苺を、
ビール1Lあたり250g投入して再発酵させ、ストロベリーエールを
仕込みます。
ここでは3L仕込みますので、750gの苺を準備します。
苺をそのまま投入すると、糖度が薄くなりますので、
糖度を上げるために補糖します。
補糖の量や、苺の加え方、澱引きや瓶詰めのしかた等は、
キットのレシピノートに詳しく記載していますので、
こちらをご参照ください。
【３】ブルーベリーエール
ストロベリーエールと同様に、ベースビールにブルーベリーを
加えて発酵させます。
もし、複数の発酵容器をお持ちでない場合、厚手のポリ袋を
使って仕込むと便利です。
Ｌサイズポリ袋　ＬＬサイズポリ袋
ストロベリーエール、フルーツエール、ウイートエール、
春の味覚を、お楽しみください。
『プレミアムストロベリーエール』ビールキットのページ
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