手作りビールキット アドバンストブルーイング
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Brew in a Bag (BIAB)フルマッシングビールキット


Brew in a Bag 、バッグ(袋)の中に麦芽を入れて、鍋1つで、フルマッシングを仕込む方法です。
(通常のフルマッシングでは、鍋を3つ使います)

フルマッシングでの仕込みですので、うまく仕込めば、質の高い市販クラフトビールと同じレベルのビールができます。(驚くくらい美味しいです)

ただ、鍋1つで仕込むため、糖分の回収効率がかなり低下します。本キットでは、これを補うため、割り増しの麦芽を使います。

詳細なマニュアルが付いていますのでビール作りがはじめてのかたでも仕込み可能です。




【BIABに必要な道具】
BIAB用バッグ、鍋(仕込み量の1.5倍以上の容量)、ざる(引き上げた袋を一時的に載せておきます)、おたま、温度計。


BAIB用バッグ

4Lまでの仕込み用
BIAB用バッグ350*400mm/単価\180
不織布製 毎回使い切り 
(3L、4L仕込みのBIABキットには添付されています)
 
商品番号 BIAB-BAG-4L 

 


19Lまでの仕込み用
BIAB用バッグ660*600mm/単価\1,300

ナイロン製 繰り返し使用可能 
 商品番号 BIAB-BAG-19L 






【BIABの手順】
(1)鍋に水を入れ規定温度まで加熱します。



(2)鍋にバッグ(袋)を沈め、袋の中に麦芽を投入します。



(3)攪拌して、温度を規定温度(糖化温度)にあわせます。



(4)蓋をして60分間保温します。
(麦芽のデンプンが糖に分解されます)




(5)袋を引き上げます。



(6)袋の中の液体も回収します。(ざる等に引き上げておくと簡単です)



(7)ホップを加えながら60分間煮込みます。



(8)急冷します。
小さな鍋ならシンクで簡単に冷やせます。大きな鍋の場合はウォートチラーを使います。急冷せず、密閉したうえで自然冷却させる方法もあります(no chill method)。




〜以降の工程は通常のフルマッシングと同じです〜
(9)エアレーション(ウォートに酸素を溶け込ませます)
(10)イースト投入
(11)発酵
(12)プライミング、瓶詰め





【BIABのフルマッシングキット】

ペールエール  (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ペールエール(ホップを選ぶスタンダードなペールエール)
 ・ホップバースト カスケード ペールエール
 ・ホップバースト シムコ ペールエール
 ・ホップバースト アマリロ ペールエール
 ・ホップバースト ザーツ ペールエール
 ・ホップバースト ザイトス ペールエール
 ・ホップバースト レモンドロップ ペールエール
 ・ホップバースト シトラ ペールエール
 ・ホップバースト モトゥエカ ペールエール
 ・ホップバースト ソラチエース ペールエール
 ・ホップバースト モザイク ペールエール



IPA (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・IPA(ホップを選ぶスタンダードなIPA)
 ・ホップバースト カスケード IPA
 ・ホップバースト シムコ IPA
 ・ホップバースト アマリロ IPA
 ・ホップバースト ザーツ IPA
 ・ホップバースト ザイトス IPA
 ・ホップバースト レモンドロップ IPA
 ・ホップバースト シトラ IPA
 ・ホップバースト モトゥエカ IPA
 ・ホップバースト ソラチエース IPA
 ・ホップバースト モザイク IPA



セッションペールエール (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・セッションペールエール(ホップを選ぶスタンダードなセッションペールエール)
 ・ホップバースト カスケード セッションペールエール
 ・ホップバースト シムコ セッションペールエール
 ・ホップバースト アマリロ セッションペールエール
 ・ホップバースト ザーツ セッションペールエール
 ・ホップバースト ザイトス セッションペールエール
 ・ホップバースト レモンドロップ セッションペールエール
 ・ホップバースト シトラ セッションペールエール
 ・ホップバースト モトゥエカ セッションペールエール
 ・ホップバースト ソラチエース セッションペールエール
 ・ホップバースト モザイク セッションペールエール



ヴァイツェン/ウイート (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ヴァイツェンI
 ・ヴァイツェンII
 ・ヴァイツェンIII
 ・アメリカンウイートI
 ・アメリカンウイートII
 ・アメリカンウイートIII



ベルジャンホワイト (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ベルジャンホワイトI
 ・ベルジャンホワイトII
 ・ホワイトIPA



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