手作りビールキット アドバンストブルーイング
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Brew in a Bag (BIAB)フルマッシングビールキット


Brew in a Bag 、バッグ(袋)の中に麦芽を入れて、鍋1つで、フルマッシングを仕込む方法です。
(通常のフルマッシングでは、鍋を3つ使います)

フルマッシングでの仕込みですので、うまく仕込めば、質の高い市販クラフトビールと同じレベルのビールができます。(驚くくらい美味しいです)

ただ、鍋1つで仕込むため、糖分の回収効率がかなり低下します。本キットでは、これを補うため、割り増しの麦芽を使います。

詳細なマニュアルが付いていますのでビール作りがはじめてのかたでも仕込み可能です。




【BIABに必要な道具】
BIAB用バッグ、鍋(仕込み量の1.5倍以上の容量)、ざる(引き上げた袋を一時的に載せておきます)、おたま、温度計。


BAIB用バッグ

4Lまでの仕込み用
BIAB用バッグ350*400mm/単価\180
不織布製 毎回使い切り 
(3L、4L仕込みのBIABキットには添付されています)
 
商品番号 BIAB-BAG-4L 

 


19Lまでの仕込み用
BIAB用バッグ660*600mm/単価\1,300

ナイロン製 繰り返し使用可能 
 商品番号 BIAB-BAG-19L 






【BIABの手順】
(1)鍋に水を入れ規定温度まで加熱します。



(2)鍋にバッグ(袋)を沈め、袋の中に麦芽を投入します。



(3)攪拌して、温度を規定温度(糖化温度)にあわせます。



(4)蓋をして60分間保温します。
(麦芽のデンプンが糖に分解されます)




(5)袋を引き上げます。



(6)袋の中の液体も回収します。(ざる等に引き上げておくと簡単です)



(7)ホップを加えながら60分間煮込みます。



(8)急冷します。
小さな鍋ならシンクで簡単に冷やせます。大きな鍋の場合はウォートチラーを使います。急冷せず、密閉したうえで自然冷却させる方法もあります(no chill method)。




〜以降の工程は通常のフルマッシングと同じです〜
(9)エアレーション(ウォートに酸素を溶け込ませます)
(10)イースト投入
(11)発酵
(12)プライミング、瓶詰め





【BIABのフルマッシングキット】

ペールエール  (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ホップバースト カスケード ペールエール
 ・ホップバースト シムコ ペールエール
 ・ホップバースト アマリロ ペールエール
 ・ホップバースト ザーツ ペールエール
 ・ホップバースト ザイトス ペールエール
 ・ホップバースト レモンドロップ ペールエール
 ・ホップバースト シトラ ペールエール
 ・ホップバースト モトゥエカ ペールエール


ヴァイツェン/ウイート (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ヴァイツェンI
 ・ヴァイツェンII
 ・ヴァイツェンIII
 ・アメリカンウイートI
 ・アメリカンウイートII
 ・アメリカンウイートIII



ベルジャンホワイト (仕込量:3L,4L,10L,19L)
 ・ベルジャンホワイトI
 ・ベルジャンホワイトII
 ・ホワイトIPA



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