九州から特大のレモンをいただいたので ピルスナーウルケルとレモン丸ごとで シャンディーを。レモンの苦味が爽やか。

カスケードホップ 順調に育っています。 リゾーム(地下茎)を輸入、 3月に鉢に植えつけました。 様子を見て 日当たりが良い場所に移動する予定です。 イチゴも実が綺麗でついでに…。

よなよなエールの醸造元、ヤッホーブルーイングのブルワー、福岡さんを訪ねました。 福岡さんは初代よなよなエールの設計者、 発酵中のよなよなエール、（発酵終了後のビールの）清澄化装置、珪藻土フィルター、外に立つ巨大な発酵タン […]

長野にリンゴをとりに行ってきました。 品種いろいろで良い香りです。

山葡萄がどっさり届きました。 使い道いろいろで楽しみです。

久しぶりに、十条すいけんブルワリーにお邪魔しました。醸造長の山腰さんが仕込むビールが好評のお店です。 トミーパパの生ホップペールエール カスケード主体、柑橘系ホップをうまく効かせた、スムースなペールエール。 バジルミント […]

いろいろ使えたブラムリーも残り わずか。生地にたくさんまぜこんで コーヒータイムのお菓子にしました。

今週頭から仕込みはじめた プラムの酵母液が完成したので これから、液種と粉で かけつぎをしていきます。今回は全粒粉で。 果物の香りが爽やかです。

岩手の山葡萄の生産者のかたから写真が届きました。 「葡萄の着色も終わって、糖度も 上がってきました。いい天気が続くことを期待しています。」 その後糖度が上がって、今週後半には15度を超えそうだとのことです。 楽しみです。