2024年6月10日 / 最終更新日時 : 2024年6月10日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど相澤ガレージ らくらくBrewing!（2） 相澤ガレージ らくらくBrewing！ 前回投稿の続きです。 前回の内容＝＝＝＝＝ 『真に美味しいビールを、できるだけ手間をかけずに毎日楽しむ （お金も節約！） 相澤が楽しんでいる楽々Brewing、 瓶詰めの手間もなく […]
2024年5月21日 / 最終更新日時 : 2024年5月21日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど相澤ガレージ らくらくBrewing! 当店メルマガ（2024/05/21配信)より転載します。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 1.相澤ガレージ らくらくBrewing！ 真に美味しいビールを、できるだけ手間をかけずに毎日楽しむ （お […]
2024年5月8日 / 最終更新日時 : 2024年5月8日 advancedbrewing ワインを楽しむ砂地の葡萄 行って帰るだけみたいなスケジュールで新潟方面へ 空はどんどん雨模様で、でも途中の景色が美しいので 楽しいのです。遠くの山には雪が残り絵葉書みたい カーブドッチワイナリーを訪ねました。 日本海の近くの、葡萄畑の囲まれた 大 […]
2024年4月27日 / 最終更新日時 : 2024年4月27日 advancedbrewing 相澤料理ペペロンチーノ（と、お知らせ） 久しぶりに正しく（パスタを鍋で茹でて）作りました。 痺れるくらい美味です＾＾ ポイントは 大量のイタパセと 麺からのでんぷんでとろみを付けること、でしょうか。 お気に入りのIBU50 カルテッ […]
2024年4月4日 / 最終更新日時 : 2024年4月4日 advancedbrewing 相澤料理バター醤油ペペロンチーノ お昼に冷蔵庫を覗いたら残り物のベーコンとねぎと椎茸しかなく 「バター醤油味のペペロンチーノ」 バター醤油ははじめてでしたが◎でした。
2024年3月21日 / 最終更新日時 : 2024年3月21日 advancedbrewing クラフトビールを楽しむパドルブリュー（徳島県美馬市） 相澤塾ゆかり、パドルブリュー（徳島県美馬市）新居さんから ビールをいただきました。 『Cedar Wheat シダーウィート』 『Yuzu IPA ゆずIPA』 『SAISON […]
2024年3月18日 / 最終更新日時 : 2024年4月4日 advancedbrewing 相澤料理ブロッコリーのペペロンチーノ ブロッコリーのペペロンチーノ （栄養素と旨みがもったいないので）別茹でせずフライパン1つで、 新鮮な緑色をできるだけ綺麗に残すようにあれこれ試行しています。 &nb […]
2024年3月11日 / 最終更新日時 : 2024年3月11日 advancedbrewing 紅茶を楽しむキーマン紅茶（祁門紅茶） キーマンはおいしい。 独特の香りがとても美味しい。 製法が少し謎めいた茶葉。 スモーキーという表現は あまりしないようだけれど製造の過程で 松の木をたいた熱で乾燥させる…ときくと やはりスモーキーなフレーバーかと 思った […]
2024年3月11日 / 最終更新日時 : 2024年3月11日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど40℃発酵「アメリカンセッションペールエールDDH」 「アメリカンセッションペールエールDDH」 ダブル鍋BIABマッシング kveikイースト、40℃、高圧（15psi）発酵の様子です。 20時間ほどで発酵終了 その後コールドクラッシング、 クライオモザイク […]
2024年2月11日 / 最終更新日時 : 2024年3月11日 advancedbrewing クラフトビールを楽しむセッションペールエールと山羊のチーズ ミモザがだんだん咲きそうで 夜の玄関が黄色で 少し明るいような。 毎年元気な強い植物、 次の企画のアメリカン セッションペールエールの試飲 と写真などをいろいろとってから シェーブルチーズと一緒に あわせる。山羊のチーズ […]
