2024年8月2日 / 最終更新日時 : 2024年8月2日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど相澤ガレージ らくらくBrewing！ (5) ウォート冷却後から加圧発酵まで 発酵タンクに移送 もったいない気がしてクライオホップも大半、発酵タンクに入れてます。 ペレットホップの場合はタンクにホップ滓をワールプール＆簡易フィルターでブロックしますが、 […]
2024年8月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月1日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど相澤ガレージ らくらくBrewing！(4) 煮込み終了から冷却終了まで 36L鍋をシンクに移動、排水溝に蓋（ビニール袋に水を入れた蓋）をして水道水で冷やします。 ウォートチラーは使いません。（⇒Kveikイーストを使って40℃で発酵させるため、40℃ […]
2024年7月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月1日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど相澤ガレージ らくらくBrewing！ (3) 煮込み 糖化後、60～90分の煮込み工程です。 煮込み開始から噴火まで、連続写真で。 そろそろ沸騰開始。 噴火の瞬間。 噴火の泡への対処法 泡を液中に沈めるように、 […]
2024年6月10日 / 最終更新日時 : 2024年6月10日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど相澤ガレージ らくらくBrewing!（2） 相澤ガレージ らくらくBrewing！ 前回投稿の続きです。 前回の内容＝＝＝＝＝ 『真に美味しいビールを、できるだけ手間をかけずに毎日楽しむ （お金も節約！） 相澤が楽しんでいる楽々Brewing、 瓶詰めの手間もなく […]
2024年5月21日 / 最終更新日時 : 2024年5月21日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなど相澤ガレージ らくらくBrewing! 当店メルマガ（2024/05/21配信)より転載します。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 1.相澤ガレージ らくらくBrewing！ 真に美味しいビールを、できるだけ手間をかけずに毎日楽しむ （お […]
2024年5月8日 / 最終更新日時 : 2024年5月8日 advancedbrewing ワインを楽しむ砂地の葡萄 行って帰るだけみたいなスケジュールで新潟方面へ 空はどんどん雨模様で、でも途中の景色が美しいので 楽しいのです。遠くの山には雪が残り絵葉書みたい カーブドッチワイナリーを訪ねました。 日本海の近くの、葡萄畑の囲まれた 大 […]
2024年4月27日 / 最終更新日時 : 2024年4月27日 advancedbrewing 相澤料理ペペロンチーノ（と、お知らせ） 久しぶりに正しく（パスタを鍋で茹でて）作りました。 痺れるくらい美味です＾＾ ポイントは 大量のイタパセと 麺からのでんぷんでとろみを付けること、でしょうか。 お気に入りのIBU50 カルテッ […]
2024年4月4日 / 最終更新日時 : 2024年4月4日 advancedbrewing 相澤料理バター醤油ペペロンチーノ お昼に冷蔵庫を覗いたら残り物のベーコンとねぎと椎茸しかなく 「バター醤油味のペペロンチーノ」 バター醤油ははじめてでしたが◎でした。
2024年3月21日 / 最終更新日時 : 2024年3月21日 advancedbrewing クラフトビールを楽しむパドルブリュー（徳島県美馬市） 相澤塾ゆかり、パドルブリュー（徳島県美馬市）新居さんから ビールをいただきました。 『Cedar Wheat シダーウィート』 『Yuzu IPA ゆずIPA』 『SAISON […]
2024年3月18日 / 最終更新日時 : 2024年4月4日 advancedbrewing 相澤料理ブロッコリーのペペロンチーノ ブロッコリーのペペロンチーノ （栄養素と旨みがもったいないので）別茹でせずフライパン1つで、 新鮮な緑色をできるだけ綺麗に残すようにあれこれ試行しています。 &nb […]
