2025年9月13日 / 最終更新日時 : 2025年9月15日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなどHomebrewing Tips: より簡単な冷却方法 KVEIKイーストを使う場合の、より簡単な冷却方法です。 （KVEIKイースト：発酵適温25℃～40℃、40℃まで冷やせば イーストを投入できるのでウォート冷却も簡単です。） ただし納豆菌、酸化リスク等あるのでご納得のう […]
2025年9月13日 / 最終更新日時 : 2025年9月13日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなどHomebrewing Tips: Hazy？クライオアイダホ7ホップの濁り 通常のペールエールレシピ（ペールモルトとカラピルスモルトのみ、 オーツやウィートは加えていません）に クライオーアイダホ７を多めにドライホップしたら 盛大に濁りました。 強めのコールドクラッシング（3℃３週間）かけても澄 […]
2025年9月13日 / 最終更新日時 : 2025年9月13日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなどHomebrewing Tips: ブレンドの楽しみ 2種のビールを準備して、 ブレンドしながら飲むと、より楽しさが広がります。 大量のドライホップで濁ったビールとクリアなビール、 苦いビールと苦くないビール、 8％のビールと4％のビール、など。 例えば、 食事中に、もっと […]
2025年9月1日 / 最終更新日時 : 2025年9月1日 advancedbrewing 相澤塾（醸造所立ち上げ/起業塾）相澤塾13期＿基本講座 相澤塾13期基本講座、終盤に入りました。（今回は仕込みの実習でした。） この後懇親会で銀座八蛮へ。
2025年8月17日 / 最終更新日時 : 2025年8月17日 advancedbrewing 相澤ガレージ（ビールづくりなどポリ袋で発酵させる場合の簡単な冷却法と注意点（酸化防止） イーストを替えて2レシピ同時試作中ですが、 麦汁冷却の簡単な方法を発見！ (ポリ袋で発酵させる場合の冷却法です) ウォートを煮込んだor加熱した後、とりあえず60℃まで冷やしたら、 麦汁を発酵用ポリ袋に移して輪ゴムで口を […]
2025年4月14日 / 最終更新日時 : 2025年4月14日 advancedbrewing 相澤塾（醸造所立ち上げ/起業塾）相澤塾応用実践講座【オフフレーバー、テイスティング、ジャッジング】 相澤塾応用実践講座「オフフレイバー、テイスティング、ジャッジング」開講しました。 「より秀でたビールをつくるためのオフフレイバーの理解とテイスティングスキルの修得」 と「ビールコンペで高位受賞を狙うためのジャッジング、ス […]
2025年1月20日 / 最終更新日時 : 2025年1月20日 advancedbrewing クラフトビールを楽しむ経営理念 クラフトマンシップ クラフトビールは、アメリカのホームブルワーから始まりました。 自分でつくるとこんなに個性的な、美味しいビールができるんだ！ アメリカのホームブルワーが、知恵を出し、工夫し、仲間をつくり、創ったものを自 […]
2025年1月19日 / 最終更新日時 : 2025年1月19日 advancedbrewing 相澤塾（醸造所立ち上げ/起業塾）相澤塾応用講座【小規模醸造所立ち上げ】 相澤塾応用講座 小規模醸造所立ち上げ（全3回）、始まりました。 『国内外最高レベルのビールをつくる』ことを大前提として、 バッチサイズ50～300L、DIYを多用して設備費150万円ほどで構築する具体的な方法を学びます。 […]
2025年1月19日 / 最終更新日時 : 2025年1月19日 advancedbrewing 相澤塾（醸造所立ち上げ/起業塾）相澤塾12期＿基本講座 相澤塾12期 全8回の基本講座を終了しました。 相澤塾：小規模醸造所/マイクロブルワリーを立ち上げを目指す方の起業塾 多くの卒業生が全国で活躍しています。 12期は2024年5月開講/2025年1月終了 塾 […]
2024年10月30日 / 最終更新日時 : 2024年10月30日 advancedbrewing クラフトビールを楽しむ最強トロピカルPomonaイースト Pomonaイースト、入荷しています。 ひたすら「トロピカル」 アイダホ7ホップとPomonaイーストの組み合わせで、 最強トロピカルな ウエストコーストIPA、ニューイングランド（Hazy）IPA ができます。
