2026年2月22日 / 最終更新日時 : 2026年2月22日 advancedbrewing クラフトビールを楽しむカスケードホップの新芽 カスケードホップの新芽、 土の表面を1センチほどどけてみたところ、カスケードホップの新芽が育っていました。 あと一週間くらいで地面から頭を出しそうです。 今年も元気にそだちますように、。 &n […]
2026年2月18日 / 最終更新日時 : 2026年2月18日 advancedbrewing 相澤塾（醸造所立ち上げ/起業塾）ホップアロマ講座 「ホップアロマ講座」2月7日、開講しました。 10種のドライホップビールの比較テイスティング 強烈なホップアロマを長期間効かせる方法 について学びました。
2026年2月18日 / 最終更新日時 : 2026年2月18日 advancedbrewing 相澤塾（醸造所立ち上げ/起業塾）相澤塾応用実践講座 相澤塾応用実践講座（全6回）開講中です。 『最高のビールをつくる』ために 1）輸入orDIY、最適な設備を構築する 2）衆知を集めて創業計画書、免許申請書を作り込む 3）成功した先達に学ぶ 皆で楽しく学んでいます。 &n […]
2025年10月6日 / 最終更新日時 : 2025年10月6日 advancedbrewing 過去記事：未分類相澤塾13期_基本講座 相澤塾13期基本講座 第7回目。 今回は醸造所のつくり方。 このお店に仮想で醸造所をつくります。
2025年9月23日 / 最終更新日時 : 2025年9月23日 advancedbrewing 相澤塾（醸造所立ち上げ/起業塾）相澤塾13期_基本講座 相澤塾13期基本講座終盤。 テイスティングの勉強です。
2025年9月15日 / 最終更新日時 : 2025年9月15日 advancedbrewing 山葡萄山葡萄2025年9月15日（山葡萄のソース 冷凍した山葡萄ジュースがおいしくもうなくなりそうです。 火をずっと使い台所が暑いので飲みながら料理をしました。 塩をした鳥をオーブンでかりかり目に焼いて山葡萄のソースをかけました。 ソースはポート酒とフォン・ド・ヴォを煮 […]
2025年9月15日 / 最終更新日時 : 2025年9月15日 advancedbrewing 山葡萄山葡萄2025年9月10日（山葡萄ゼリー 山葡萄の写真をいただきました。 いよいよ色づきです。 エメラルドみたいな青緑がかった果実が９月に入り濃い紫色、 葡萄色にかわりました。 あとは糖度を待つばかりだそうです。 朝（早朝）に晩に、手をかけて大事に大事に育てられ […]
2025年9月15日 / 最終更新日時 : 2025年9月15日 advancedbrewing 山葡萄山葡萄2025年9月1日（山葡萄ジュース 涼しそうな山葡萄の写真をいただきました。 葡萄棚からこぼれ落ちそうな葡萄の房が本当にきれいです。 凍らせた山葡萄ジュースをいただくのが日課のようになっています。 朝に晩に、濃くて身体に良さそうな。
2025年9月15日 / 最終更新日時 : 2025年9月15日 advancedbrewing 山葡萄山葡萄2025年8月25日 山葡萄のお写真を送っていただきました。 いよいよ色づきの始まりです。 今年は雨が少なく、乾燥を好む山葡萄にはちょうどよい気候だったそうです。 朝は20℃前後。涼しくて風も吹いてきもちがいいとのことで 起床のお時間をうかが […]
2025年9月15日 / 最終更新日時 : 2025年9月15日 advancedbrewing 山葡萄山葡萄2025年7月29日（山葡萄ジュース うつくしい山葡萄の写真とうれしい宅配便が朝早くに届きました。 凍った山葡萄ジュースのプレゼントでした。 あまりに暑い、暑いと電話でいうから、、と笑っておっしゃり 感謝と感激の朝でした。 こんなに美味しい果汁はあるかなと思 […]
