2021年10月9日 / 最終更新日時 : 2024年2月14日 advancedbrewing 過去記事:ベルギービール、フルーツビール秋のビール ナッツを使った香ばしい秋のビールの試作中。 へーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオをロースト、そのフレイバーを最も引き出すビールを探していきます。 結果はやはり、ブラウンエールが相性良好。 相性探しで、マカダミアナッツと […]
2020年7月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事:料理など鮎 魚屋さんで鮎をかいました。 塩焼きと迷い 鮎ご飯にして夏の夕食にしました。 ビールはヤッホーブルーイングの セゾンと。 そろそろ梅雨があけると よいですね。
2020年2月25日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事:料理など食後のデザート 食後のデザート 一晩寝かせて型からはずす 型っていい たまには甘いものを
2020年2月25日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事:料理など牛の頬 牛の頬が手に入ったので赤ワインで 煮込みました。ソースの仕上げに ほんのりカカオの風味をつけました。 ビールは、沖縄 クリフクラフトのビターチョコレートスタウト「文豪」。甘みを抑えたカカオフレイバーと、深く焙煎した麦芽の […]
2020年2月4日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事:料理など鱈の美味しい季節 鱈の美味しい季節なので いただいたビールと。 ビールは沖縄の新鋭醸造所、クリフクラフトの 「ハッピーブルーボー(IPA)」 正統派のイングリッシュIPA。 6.5%のしっかりとしたボディにイングリッシュホップの苦み。 麦 […]
2019年9月24日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事:料理などつみれ汁 鰯をごりごりすりつぶしてつみれ汁。ローストした松の実と甘めの味噌が隠し味。きんぴらをつまみながら爽やかなビールをゴクリ。 ビールはDENVER BEER CO.の 「JAPANCE OFF」(ジャパンスオフ)日本酒酵母と […]
2019年9月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事:フロマージュアップルジェリー ブラムリーでつくったアップルジェリーをフロマージュとあわせます。酸味の美味しいイギリスのシュロップシャーブルーとほんのりウォッシュ香るシメイと。 ブラムリーアップルよいですね。
2019年9月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事:シードル・ミード、コンブチャ・発酵ドリンクシードルとクランブルケーキ ライトボディのほんのり甘いシードルとクランブルケーキの組み合わせ。ダブルクリームたっぷり忘れずに。カットすると酸味のきいた りんごの薄切りがぎっしりです。 夕方つまむか 夕食後におちついていただくか…。
2019年8月27日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 advancedbrewing 過去記事:ベルギービール、フルーツビールセゾンと虹鱒 セゾンと虹鱒。バターのしみた皮がパリパリとして美味しいのです。 虹鱒。釣りができたらたくさん釣って冷凍しておきたいくらい。 ビールはCROOKED STAVE の WILD SAGE Bret Saison ブレタノマイ […]