山葡萄がどっさり届きました。 使い道いろいろで楽しみです。

久しぶりに、十条すいけんブルワリーにお邪魔しました。醸造長の山腰さんが仕込むビールが好評のお店です。 トミーパパの生ホップペールエール カスケード主体、柑橘系ホップをうまく効かせた、スムースなペールエール。 バジルミント […]

いろいろ使えたブラムリーも残り わずか。生地にたくさんまぜこんで コーヒータイムのお菓子にしました。

今週頭から仕込みはじめた プラムの酵母液が完成したので これから、液種と粉で かけつぎをしていきます。今回は全粒粉で。 果物の香りが爽やかです。

岩手の山葡萄の生産者のかたから写真が届きました。 「葡萄の着色も終わって、糖度も 上がってきました。いい天気が続くことを期待しています。」 その後糖度が上がって、今週後半には15度を超えそうだとのことです。 楽しみです。