2017年12月11日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：料理などミンスミート ドライフルーツとスパイスをいろいろ入れて、ミンスミートを仕込みました。今から2週間くらいおいてから焼きます。楽しみです。いただいたフジ林檎とブランデーも加えて良い香りです。
2017年11月27日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記よなよなエールの醸造元 よなよなエールの醸造元、ヤッホーブルーイングのブルワー、福岡さんを訪ねました。 福岡さんは初代よなよなエールの設計者、 発酵中のよなよなエール、（発酵終了後のビールの）清澄化装置、珪藻土フィルター、外に立つ巨大な発酵タン […]
2017年10月29日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむワインの教室の最終回 いろいろなチーズをずらっとならべて ワインの教室の最終回。皆様に感謝です。 また、何か楽しい企画をしたいと思います
2017年10月20日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記十条すいけんブルワリー 久しぶりに、十条すいけんブルワリーにお邪魔しました。醸造長の山腰さんが仕込むビールが好評のお店です。 トミーパパの生ホップペールエール カスケード主体、柑橘系ホップをうまく効かせた、スムースなペールエール。 バジルミント […]
2017年10月11日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記ブラムリー いろいろ使えたブラムリーも残り わずか。生地にたくさんまぜこんで コーヒータイムのお菓子にしました。
2017年10月8日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：フロマージュ山羊のチーズとビール 日本の山羊のチーズとビールを合わせました。口の中でとろけるクリーミーな食感とわずかな 酸味がおいしいです。 ビールはアメリカ・アルマナックのアプリコット。ブレタノ接種のオーク樽熟成
2017年10月5日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：その他、日記プラムの酵母液 今週頭から仕込みはじめた プラムの酵母液が完成したので これから、液種と粉で かけつぎをしていきます。今回は全粒粉で。 果物の香りが爽やかです。
2017年10月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 advancedbrewing 過去記事：ワインを楽しむ「チーズとワインの魅力の会」 ワインの教室第4回目の 「チーズとワインの魅力の会」が 終了しました。 チーズを順番に切りながら、タイプの違う ワインをあわせていきました。 白かびをまとい塩味のきいたカマンベール・ド・ノルマンディーや、ピリリと青カビの […]
